8 zdravih i ukusnih jela koja možda nikada prije niste probali

Većina avanturističkih izjelica vjerojatno su prešli osnovni hamburger da bi probali patku ili čak bizona. Ali noj, jarac ili aligator? Nisu li te životinje koje biste pronašli u zoološkom vrtu - a ne na tanjuru?

Sve više restorana i kuhara uključuje netradicionalno meso kao drugačiju, ali ukusnu opciju za zdravstveno pametnog, ekološki osviještenog ili jednostavno znatiželjnog potrošača. Ispostavilo se da su mnogi od ovih vrsta mesa zapravo manje masni, a većiprotein, i jednako ukusan kao i tradicionalni goveđi ili svinjski komadi koji čine većinu mesa u standardnoj američkoj prehrani.

Osim toga, jesti širi spektar mesa bolje je za okoliš. S više ljudi širom svijeta dodajući meso u svoju prehranu , ne možemo se više osloniti na tipičnu stoku da bismo ispunili te potrebe, posebno s rastućim zabrinutostima oko okoliša poput nedostatka vode, manje raspoloživog poljoprivrednog zemljišta i globalnog zagrijavanja. To znači da moramo gledati izvan krava, svinja i ovaca kada je riječ o onome što stavljamo na tanjuri.

Evo kako se slaže nekoliko netradicionalnih rezova, kako u okusu, tako i u prehrani.

* Sve se nutricionističke informacije temelje na kuhanom posluživanju od tri unce kako je analiziralo USDA & rsquo; s Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima .

Bizon

Kalorije (vrhnja pečenica, nemasna): 145 Masnoća: 5g Zasićene masti: 2g Proteini: 24g kolesterol: 73mg U prehrani bizoni (zvani i bivoli) izlaze daleko ispred govedine: sadrži manje zasićenih masti, manje kalorija i četiri puta više omega-3 masti kao industrijska govedina *. Bison, porijeklom iz Sjeverne Amerike, čini zdraviju alternativu za pljeskavice ili jela koja tradicionalno uključuju goveđe komade, jer ima sličan okus i teksturu. Neki kažu da ima čak i slađi, bogatiji okus od govedine. Bison je također dostupan u mnogim trgovinama prehrambenih proizvoda ili zdrave hrane. Pronađite ga u odjelima za meso ili zamrzivač - nešto je skuplje od govedine.

Zec

Kalorije: 167 masti: 7 g zasićenih masti: 2 g proteina: 25 g kolesterola: 70 mg OK, možda će trebati minuta da trbuh ugleda Petra Pamučnog repa na tanjuru, ali imajte na umu da kunići koji se prodaju u SAD-u zapravo nisu vrsta pamučnog repa. Obično se križaju između novozelandskih i belgijskih sorti, kineskih zečeva ili škotskih zečeva, izvještava USDA. Zbog svog blagog okusa i zdravog prehrambenog profila, kunić stječe popularnost kod kuhara. Jedna porcija sadrži više proteina od govedine ili piletine, puno željeza i minerala poput fosfora i kalija. Također je vrlo održiv izvor mesa, jer kunići jedu travu, a ne žitarice.

kako se seksati sa svojim dečkom

Noj

Kalorije: 132 masti: 3 g zasićene masti: 1 g bjelančevine: 24 g kolesterol: 79 mg Iako nosa ima dvije noge, pero i krila, noj nema okus ničega poput peradi. Zapravo se njegovo crveno meso opisuje kao okus velikog sočnog odreska. Međutim, ima znatno više vitamina B skupine (koji su presudni za zdrav metabolizam) nego vaš uobičajeni rez crvenog mesa.

Divljač

Kalorije: 162 masti: 3g zasićene masti: 2g bjelančevine: 31g kolesterol: 96mg Divljač, koja se najčešće odnosi na meso jelena, okusa je i teksture bliska govedini, ali malo zaigranijeg okusa. Budući da je tako mršav, ima manje kalorija, a manje masti, zasićenih masti i kolesterola od govedine. Osim toga, dolazi s više željeza i proteina od uobičajenog hamburgera. To je jedno od najpopularnijih & ldquo; punila za zamrzivač & rdquo; (paket koji mnogi mesari prodaju s velikim količinama mesa) u Sjedinjenim Američkim Državama, a također čini izvrstan ukus ukusnim.

Svaki

Kalorije: 124 Masti: 1,5 g Zasićene masti: 0,5 g Proteini: 26 g kolesterol: 62 mg Elk je veća životinja od jelena, a meso ima drugačiji okus - blag i gotovo sladak. Ima nutritivni profil sličan jelenu, plus jedna porcija losa sadrži 100 posto vaše dnevne preporučene doze B-12, a bogata je željezom, tiaminom, fosforom, cinkom i riboflavinom.

Prepelica

Kalorije: 193 masti: 12 g zasićene masti: 3 g bjelančevine: 21 g kolesterola: 73 mg Prepelice se nose pod raznim imenima u SAD-u, uključujući Bobwhite ili jarebicu, ovisno o regiji. Često se priprema pečenjem u cjelini (slično načinu na koji biste ispekli piletinu ili puretinu), porcija prepelica daje puno proteina, zajedno sa željezom, cinkom i magnezijem. Ima jači okus od tradicionalne peradi, ali kad se priprema u jelima s umakom, začinima i aromama, teško možete razlikovati.

Jarac

Kalorije: 122 Masti: 2,5 g Zasićene masti: 1 g Proteini: 23 g Kolesterol: 64 mg Kozje meso prehrambena je superzvijezda s manje kalorija i manje masti od govedine ili piletine. I poput zečeva, koze su održivi izvor mesa jer pasu na travi, a ne na žitaricama. Okus je slani i nije tako sladak ili maslan poput govedine, ali nudi odvažni okus, kao i dašak pikantnosti.

Aligator

Kalorije: 232 masti: 4 g zasićene masti: 0 g bjelančevine: 46 g Aligator sadrži malo masnoća i kalorija te puno bjelančevina - premda se te nutritivne prednosti brišu kada ih naručite u dubokom prženju, kao što to obično dolazi na jugu. Gator je zapravo bijelo meso svjetlosne teksture koje mnogi povoljno uspoređuju sa svinjetinom i piletinom. Izbor je rez koji ima blagi okus i teksturu sličnu teletini. Meso se obično kupuje smrznuto, ali može se dobiti i svježe.

* Usporedite s tradicionalnim goveđim rezancima

Kalorije: 275 masti: 21 g zasićene masti: 8 g proteini: 20 g kolesterol: 72 mg

Jesi li igra? Za razliku od naših predaka, mi ne moramo loviti te životinje da bismo ih isprobali. (I zapravo, ako je životinja lovljena, prema USDA-u je nezakonito prodavati je.) Umjesto toga, životinje se uzgajaju na farmama i rančevima širom SAD-a i pregledavaju USDA ili slična strana agencija.

Većina gore navedenih proizvoda dostupni su u trgovini, na mreži ili čak u restoranu u vašoj blizini. Cijela hrana & rsquo; odjel za meso nudi mnoštvo mogućnosti, od bizona do zeca, dok brza internetska pretraga pronalazi dobavljače aligatora, divljači i prepelica koji se mogu dostaviti na vaša vrata.

Mnogi restorani ulaze u igru ​​- doslovno. Fast-casual restoran Tedeov roštilj u Montani , koji ima preko 50 lokacija, sadrži pristupačan i ukusan burger s bizonima, zajedno s ostalim jelima na bazi bizona. Zalogajnice u Bareburger , koja ima 24 lokacije i otvara još nekoliko, mogu odabrati pljeskavice od janjetine, divlje svinje, losa, bizona ili noja. Postajući još divlji, Žedna koala u New Yorku nudi hamburger s klokanima za one koji osjećaju povlačenje odozdo.

Radoznali ste od kuhanja kod kuće? Imajte na umu da je meso divljači obično manje nježno od mesa domaćih životinja jer se više vježba i tako ima manje masti. (Ako vidite masnoću, uklonite je.) I pripazite da je ne prekuhate - meso divljači može se lako stvrdnuti, upozorava USDA. Umjesto toga, treba ga kuhati polako s vlažnom toplinom pirjanjem ili suhom toplinom pečenjem. Pokušajte i isprobajte jedan od ovihrecepti za pljeskavice od bizona ili divljači.