Jesti

4 gobble-vriedna načina kuhanja puretine

Saznajte Svoj Broj Anđela

Vrijeme je puretine! Osim što je jedna od glavnih blagdana, puretina je izuzetno svestrani protein. Izuzetno je mršav, jeftin i bogat hranjivim sastojcima.

Evo nekoliko osnovnih načina da se bezbolno uhvatite u koštac s cijelom pticom, zajedno s nekim od naših omiljenih recepata za pureće zvijezde kako biste vam pomogli da se sezona puretine podigne u sezoni.

Stocksy

Idemo dobiti preppy

Nekoliko je stvari koje morate učiniti prije nego što počnete kuhati:

Jednostavna, ali zadivljujuća 2-satna puretina pečena u pećnici

Hraniti gomilu? Wow ’em s ovom puretinom, pečenom u pećnici, jednostavno začinjenom uljem, soli i paprom. Najbolje od svega je što je ovaj recept prikladan i za fritezu ili za roštilj (a na svim smo ih postavili)!

Da biste puretinu skuhali za 2 sata, trebat će vam ljuta pećnica i sitna ptica. Mnogi internetski recepti za žurku (uključujući i ovaj) labavo se temelje na receptu same OG (Original Gourmet), Julije Child.

Brzo pečena puretina

Služi 6–10

Sastojci

  • 1 (12-kilograma) puretina
  • Barem 2 žlice maslinovog ulja
  • Sol i papar
  • Pripremljeni nadjev ili nasjeckano povrće poput luka i mrkve (nije obavezno)
  • Voda

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C.
  2. Stavite odmrznutu, ispranu i sušenu puretinu na tavu za pečenje i izvana premažite uljem, a zatim pospite solju i paprom. Možete posoliti i popapriti i unutarnju šupljinu (i dok ste tamo, dvaput provjerite jeste li uklonili vrećicu).
  3. Ako dodajete povrće ili nadjev, stavite ih odmah u unutrašnjost puretine. Imajte na umu da ovi dodaci mogu povećati vrijeme kuhanja za 30 minuta do 1 sat (ili više, ako ste posebno entuzijastični i temeljiti punjeni puran).
  4. U tavu za pečenje ulijte otprilike 1 šalicu vode.
  5. Pecite puretinu, nepokrivenu, 1 sat, a zatim je podlijte s još ulja i vratite u pećnicu. Ako vanjska strana postane previše smeđa, prekrijte je aluminijskom folijom. Po potrebi dodajte još vode u posudu.
  6. Pecite u koracima od 30 minuta od ove točke naprijed, dok termometar za meso ne registrira 165 ° F (74 ° C) u bedru i dok se povrće ili nadjev potpuno ne skuhaju.
  7. Pustite da se puretina odmori 10-15 minuta prije rezbarenja.

Tradicionalna puretina pečena u pećnici

Za tradicionalnije i možda manje mahnito iskustvo pečenja puretine možete krenuti klasičnom rutom niže temperature (oko 350 ° F / 177 ° C) i duljim vremenom kuhanja, lako 3 sata ili duže za 12 kilograma ( pa čak i duže ako je preparirano).

Morali biste redovito podlijevati uljem, a puretinu možete šatiti aluminijskom folijom ako se izvana prebrzo kuha. Ovdje vrijede iste smjernice za temperaturu. Pogledajte naše savjete u nastavku kako se vaš gobbler ne osuši.

Pržena puretina na zraku

Pržena puretina je nevjerojatna. Mislimo ... * poljubac kuhara * ALI i to je majore zbog kućni požari , eksplozije i naknadne posjete hitnim danima na Dan zahvalnosti. PROĆI.

Srećom, ima vas friteza! Ne samo da puretina pržena na zraku ima to isto nježno, raspadnuto meso i hrskavu kožu, ona je i puno zdravija i, u najmanju ruku, manje opasna.

Sada vaša standardna friteza za zrak na ploči neće moći podnijeti ovaj posao. Trebat će vam jedan koji je stvoren za velike ptice.

Većina malih purana može kuhati u većoj fritezi već 10 minuta po kilogramu, s istim gore opisanim pripremama za pečenu puretinu. Loša strana? Ovo nije put kojim želite ići ako planirate napuniti svoju puretinu.

Puretina s roštilja

Pupaš li roštilj ovladati; majstorski? Pomoću pravog alata i dovoljno velikog roštilja zapravo možete ispeći na žaru cijelu puretinu do zadimljenog savršenstva. Sad je to nešto na čemu vam treba zahvaliti.

Trebat će vam veliki roštilj na plin (ugljen je preteško držati ravnomjerno vrućim dulje vrijeme). I kao i kod naše brzo pečene puretine, i vi ćete htjeti veliku vrućinu (oko 450 ° F / 230 ° C) i zasigurno ćete htjeti zadržati malo vode u tavi za pečenje kako biste spriječili prženje.

Teško je pretpostaviti vrijeme kuhanja jer će temperatura na vanjskom roštilju jako utjecati. Ako je frigidan, vašoj će ptici trebati malo više vremena. Otvaranje poklopca roštilja radi redovitog provjeravanja također će ga usporiti, pa pokušajte to svesti na najmanju moguću mjeru.

najbolji ruževi boje šljive

Planirajte najmanje 2 1/2 sata i pobrinite se da dosegne ispravnu unutarnju temperaturu od 74 ° C. Iako se stvarno ne savjetuje pečenje punjene puretine, ne možete pogriješiti puneći tu puretinu aromama poput češnjaka, luka i ružmarina.

Obavezno isprobajte recepte za puretinu

Ako tražite nešto malo drugačije od osnovnih opcija gore, evo pet naših omiljenih visoko ocijenjenih recepata za puretinu kojima će vaši gosti za Dan zahvalnosti / prijateljstva zahvaliti (ili neka vaša priprema za tjedni obrok bude cjelokupan čin)!