Saznajte Svoj Broj Anđela
Otišli ste na poljoprivrednu tržnicu prošli tjedan u savršenoj oluji: dan isplate bio je prije dva dana, plus Nacionalni dan prehrane povrća (ili nešto s tim u vezi ...), i sve je na tržnici bilo na rasprodaji. Osjećali ste se zdravo. Nisi uspio odlučiti između hrpa zelja, tikve i mrkve, sve ste kupili. Događa se. Premotajte unaprijed tjedan dana kasnije: Jednostavno ne možete pojesti još jednu salatu, a zeleni zeleni listovi počeli su venuti. Ne odustajte i bacajte ih - ima ih beskonačnonačine kako jesti ne baš savršene proizvode. Juhom, kašom i pirjajte put do manjeg otpada hrane i više živopisnih obroka. Neće vam biti žao.
Lisnato povrće
1. Zdjela za rezance Bok Choy i gljiva Soba
Bok choy je najživlja sjena zelene boje, uz to je hrskava, pomalo gorka i nevjerojatnog je okusa s zemljanim gljivama i misom. Ako ne možete pronaći rezance od sobe (ili jednostavno ne volite heljdu), upotrijebite tjesteninu od cjelovite pšenice - bilo koji oblik će vam poslužiti.
2. Frittata od blitve i zlatne repe
Malo je povrća primamljivije od blitve: Duboko zeleni listovi poravnati su crvenim (ponekad i narančastim i žutim) žilama i peteljkama. Nije ni čudo što ste kupili pet grozdova. Ova fritaja je najbolji mogući način da se iskoriste. Svaki zalogaj je gorka, a slatka mješavina zelenila, žute repe i sušene rajčice. Pripremite je za večeru večeras, a zatim ostatke donesite na posao za sutrašnji ručak.
3. Juha od zelenog češnjaka
Jer kad pronađete nekoliko mršavih listova kelja, dvotjednu polovicu zelenog kupusa i vrećicu gorušice, koju ste 'jednostavno morali probati', napravite ovu super-jednostavnu juhu. Narežite slatki krumpir na slatke kockice i dodajte leću za dovoljno proteina da ga ispunite u obroku. Pro savjet: Još bolja večera čeka one koji nazdravljaju kriškom kruha istrljanog češnjakom da bi se drobili između slagica.
4. Zeleni čudovišni kruh
Ovaj kruh boje metvice puno je više od samo još jedne kriške kruha od tikvica. Zaslađena medom, bogata i kremasta s grčkim jogurtom i maslacem od kikirikija, te nijansirana zelenom bojom od velike šake špinata, velika kriška ove štruce jednako zadovoljava doručak kao i desert.
Squash
5. Spiralizirano mešanje u tikvici
Ovo nije prženica na koju ste navikli. Tikvice i žutu tikvicu spiralizirajte u duge rezance, a zatim pirjajte s velikim dijelom narezanog kupusa (znate, onim koji vam je bio hladniji dva i više tjedna). Prelijte gustim orašastim preljevom i poslužite s čili pahuljicama.
6. Pasirani tikvica od butternut-a s kozjim sirom i ružmarinom
Bilo koja stara tikvica (ili čak slatki krumpir!) Koju objesite na svom kuhinjskom pultu, bit će slatka osnova za ovu kašu. Jedite ga kao prilog za večeru večeras ili izbacite kozji sir i ružmarin, budite kreativni i ponašajte se kao zobene pahuljice: prelijte preprženim orasima i sjemenkama, plus kapljica meda ili javorovog sirupa.
7. Mafini od tikvica, zobi i grčkog jogurta
Šanse su da ste naletjeli na kifle od mrkve, ali što je s tikvicama? Ponekad je skrivanje povrća u slatkim stvarima najbolji način da se potroši višak proizvoda, pogotovo kada izgleda pomalo mlitavo. Nasjeckajte svoje nesavršene tikvice u tijesto s okusom cimeta i meda; nitko neće znati razliku ... možda uopće neće ni otkriti tikvicu.
8. Tikvica punjena puranom
Za sezonsko okretanje punjenih paprika, probajte nadjev od žira napuniti nadjevom od puretine, jabuke i brusnice. Tikvica se jednostavno priprema; samo treba malo vremena da se ispeče u toj mekoj i slatkoj teksturi. Puricu i začine zapecite na tavi pred kraj pečenja tikve, a zatim napunite i vratite u pećnicu na još jedno brzo putovanje. Savršena je večera za bacanje u pećnicu kad znate da već morate biti kod kuće - možda dan za pranje rublja?
Karfiol
9. Pržena riža od karfiola
Popržena riža od karfiola zvuči kao da ima okus poput salate, ali stvarno je nadasve ispunjena alternativa klasiku za poneti. Za recept je potrebna puna glavica povrća, plus mrkva i zeleni luk (također bismo preporučili bacanje sjeckanih gljiva i paprike ako ih imate), pa ako ste se malo uzbudili na tržnici, ovo je sjajno način čišćenja hladnjaka. Karfiol nasjeckajte ribačem ili kuhačom i pirjajte dok ne omekša. Napuknite jaje za proteine i podlijte s malo Tamari za začin.
10. Pljeskavi kruh od karfiola
Riža od te cvjetače, svi moramo napraviti koru za pizzu. Točno, ovo je baza za pizzu napravljena od povrća. Uz pomoć jaja, cvjetača se napuhuje u elastičnu koru, spremnu za prelijevanje bilo kojim ostatkom proizvoda koji ste spremni za upotrebu - samo ne zaboravite na obilno umakanje umakom od rajčice i debelim kriškama mozzarelle sira.
11. Juha od cvjetače i kelja
Trik ove juhe s okusom okusa je prethodno pečenje cvjetače. Kuhajte mješavinu svježeg kelja, luka, cvjetače i povrtnog temeljca, a zatim u smjeni pirirajte za svijetli obrok u kojem možete uživati toplo ili hladno. Kremastu juhu najbolje je preliti sa šakom čipsa od kelja i prženim pinjolima.
Korijensko povrće
12. Tjestenina od cjelovite pšenice s umakom od pečene repe
Za one noći kada je sve što želite velika zdjela tjestenine, ali hladnjak je pretrpan povrćem, ovo je jelo za napraviti. Napravite svoju omiljenu tjesteninu od cjelovite pšenice, rezervirajući dio kipuće vode nakon kuhanja. Pečenu repu (ili mrkvu! Ili oboje!) Maslinovim uljem dok ne omekša. Pomiješajte povrće u baršunasti umak s limunovim sokom, koprom, škrobnom vodom od tjestenine i samo dodirom teške kreme - iako za osvijetljenu verziju možete koristiti bademovo ili kokosovo mlijeko. Bacite tjesteninu i zavrtite na vilicu s zdrobljenim orasima i izmrvljenom fetom.
13. Torta od mrkve bez pečenja
Završite gomilu mrkve od pet kilograma ovom jednostavnom tortom od mrkve. Pulsirajte povrće u procesoru hrane s datumima, grožđicama, kokosom, orasima i začinima, a zatim stavite u hladnjak da se stegne. Jedite poslasticu kakva jest ili umutite vegansku glazuru od makadamije, kokosovog ulja i limunovog soka od 'krem sira' da biste je premazali odozgo.
14. Biljni somuni
Vjerojatno ste navikli narezati povrće na sendvič ili ga možda spojiti u namaz za jelo. Ali što ako je povrće sendvič kruh? Sanjajte s nama i isprobajte ove povrće-somune, napravljene od mrkve, cikle i brokule.
Krumpir
15. Pečeni kovrčava pomfrit
Možete napraviti kovrčave krumpiriće vrijedne zalogaja koji su 1. bolji za vas i 2. ne zahtijevaju napuštanje kuće. Sve što je potrebno je obilje krumpira i spiralizator. Narezane tatere premažite maslinovim uljem, pospite omiljenim začinima (volimo sol i papar; ili čili u prahu, kajenu i češnjaku u prahu). Pecite dok ne postane hrskavo i sretno.
16. Samosa krumpirovi kolači
Izvucite krumpir sa šanka i pretvorite ga u pljeskavice indijskog začina. Pomiješajte curry u prahu i kardamomu s razbijenim krumpirom i graškom. Oblikujte diskove i pržite na tavi dok ne porumene. Ako ste neki dan primijetili veliku hrpu cilantra u svom hladnjaku, ovo je savršeno vrijeme za izradu pripadajućeg petominutnog recepta za zeleni čatni.
17. Začinjeni krumpir slatkog krumpira
Krumpirići od batata pri vrhu su naše liste omiljenih namirnica, čak i više kada nam krumpirići ostavljaju pikantnu prevlaku na prstima (savršeno za lizanje!). Ovi zapečeni zalogaji postaju toliko hrskavi i zadovoljavajući da je gotovo nemoguće pojesti samo šačicu. Dat ćemo vam nekoliko savjeta: Ne preskačite začinjeni majonez - upravo je to što krumpir treba.
Sve povrće
18. Tajlandski zeleni curry s proljetnim povrćem
Topla i utješna juha od čorbe, dovoljna za tjedan dana? Prijavite nas. Još jedno jelo od bilo kojeg vegeterija, ovaj curry nadahnut Tajlandom prava je kombinacija kremastog i svježeg.
žena carla higbieja
19. Zdjela Bude od pečenog povrća i smeđe riže
Naložite što više povrća na lim za pečenje (pokazuje ako možete napraviti dugin ombre) i pecite dok vilice ne omekšaju. Poslužite sa zelenilom, kupusom, orašasto smeđom rižom i gustim prelivom vašeg omiljenog preljeva. Iako smo mi svi za preljeve od tahinija s Buddha zdjelicama, umjesto toga u blender ubacite taj manje savršeni avokado za kremasti umak.
20. Špageti od Ratatouillea s jednim loncem
Ratatouille je dodatak okrenut okusom ili prepečenim kruhom, da, ali zašto ga ne biste koristili u tjestenini? Odgovor: Trebao bi. Skupite tikvice, patlidžan i papriku; pirjati dok ne porumeni. Pomiješajte zgnječenu rajčicu, balzamični ocat i vašu omiljenu tjesteninu za novu večeru.
21. Tepsija od miješanog povrća
Ljepota ove tepsije je u tome što zaista možete baciti sve povrće koje imate pri ruci. Dajte im nasjeckaj i brzo pirjajte, a zatim složite u posudu za pečenje. Pokrijte povrće razmućenim jajima i vašim omiljenim sirom (dijelom smo prema švicarcima i fetama), a zatim pecite dok ne postane pahuljasto.
