Saznajte Svoj Broj Anđela
Prvi smo koji smo priznali da volimo povremenu slanu poslasticu. (Pereci prekriveni solju sa stranom senfa u osnovi su dvostruko zabavniji.) Ali posipanje omiljenih jela solju lako može dovesti do prekomjerne potrošnje natrija (više od oko jedne žličice soli dnevno), vodeći suradnik u visokog krvnog tlaka i bolesti bubrega . A dobra stara kuhinjska sol nije jedini krivac: Mnogi od tih slatkijih pečenih proizvoda sadrže visoku količinu natrija zahvaljujući soda bikarbona .
kako znati je li veza vrijedna borbe
Zaokružili smo 21 našu omiljenu zamjenu za recepte s nižim natrijem za gotovo svaku situaciju, od pečenja do arome i svega između.
1. Kalij bikarbonat za sodu bikarbonu
Soda bikarbona može dodati lijepu pozamašna doza natrija na pekarske proizvode, ali ista količina kalijevog bikarbonata savršena je zamjena za dizanje bez natrija. Budući da se kalijev bikarbonat također koristi u neprehrambene svrhe (na primjer, kao sastojak gnojiva), pobrinite se da pronađete marku koja je označena kao sigurna za konzumaciju. I nema potrebe za putovanjem u znanstveni laboratorij kako bi se pronašla ova zamjena - obično se može naći u supermarketima i nekim ljekarnama.
dva. Soda bikarbona bez natrija za redovnu sodu bikarbonu Nekoliko marki nudi verzije sode bikarbone bez natrija, zamjenjujući natrijev bikarbonat s kombinacija sličnih spojeva . Slijedite upute za paket za zamjenske pretvorbe kako biste izbjegli kuhinjsku katastrofu!
3. Nisko natrijev prašak za pecivo za sodu bikarbonu Da biste koristili manje natrija, potražite recepte koji traže prašak za pecivo (inačice s niskim udjelom natrija imaju upravo frakcija natrija ) umjesto sode bikarbone. Ali budite oprezni: Soda bikarbona i prašak za pecivo kemijski se razlikuju, a iako je soda lako dodavanje sode u prah s nekoliko dodanih sastojaka , za obrnuto može biti potreban doktorat.
Četiri. Ocat s okusom za mesne marinade Eksperimentirajte s novim kombinacijama okusa kako biste začinili meso bez soli. Ocat u kojem se unose voće (poput šipak balsamic , možda?) napraviti sjajne marinade.
5. Sok od citrusa za marinade u bocama Želite zakusni odrezak bez usta punih soli? Umjesto da posegnete za gotovim marinadama koje su obično prepune soli, pustite da meso upije malo soka od citrusa i maslinovog ulja za puni, bogati okus bez dodanog natrija.
6. Jaja za sodu bikarbonu Ovosuperhranamože učiniti više od zaokruživanja jutarnjeg omleta. Ovisno o receptu, jedno jaje ima moć dizanja otprilike pola žličice sode bikarbone. Ali pazite: Ova podmlada zahtijeva malo eksperimentiranja, pa desert na kraju ne okusi više poput quichea nego kolača.
7. & ldquo; Bez dodavanja soli & rdquo; začini za redovite začine Jednostavan prekidač, ali definitivno učinkovit za upotrebu manje natrija. Opcije s nižim natrijem prodaju se u većini trgovina prehrambenih proizvoda, pa nema potrebe za potragom nadaleko za ovom zdravijom opcijom.
8. Kalijev klorid za sol Ova popularna zamjena za kuhinjsku sol izuzetno je slična okusu soli s tek blagim okusom. Iako su učinkoviti za kuhanje i posipanje za stolom, zamjene za sol na bazi kalijevog klorida ne preporučuju se za ljudi s problemima s bubrezima .
9. Svježi ili smrznuti proizvodi za konzervirane proizvode Konzervirano voće i povrće prikladno je držati na polici, ali oni su često prepuni zastrašujućevelike količine soliza očuvanje okusa. Svježe i smrznute sorte mnogo su sigurnije oklade kada je u pitanju rezanje natrija. (Samo provjerite hranjive podatke na pakiranjima kako biste bili sigurni.)
10. Tekući amino za umak od soje Napravljeni od građevnih blokova proteina, tekući amino obično sadrže malu količinu natrija koji se javlja u prirodi, ali on je općenito daleko manji od onoga što se nalazi u umacima u sushi baru. Također asjajna podgluka bez glutena!
jedanaest. Pročišćeno povrće za juhu iz konzerve Blagdanska jela nikad nisu potpuna bez dobre staretepsija od zelenog graha, ali baza juhe punjena natrijem ostavlja više željenog. Zamijenite se pasirano povrće za konzerve ili kondenzirane juhe - oni će dodati okus i dodatnu dozu vitamina i minerala. Uz to, s malo dodanih povrtnih zaliha, mogu napraviti izvrsno rješenje za klasični ručak iz konzervirane juhe!
dobre trbušnjake u teretani
12. Bilje za sol Koristite začinsko bilje (svježe ili suho) da biste dodali pizzazz bilo kojem slanom jelu - mesu, juhama, povrću i još mnogo toga! Ako netko nije & rsquo; t cuttin & rsquo; pronađite gotovu mješavinu bez soli u prolazu začina ili napravite osobni mix kod kuće!
13. Sojin umak s niskim udjelom natrija za umak od soje Još jedan jednostavan prekidač koji može smanjiti natrij i do pola. Samo pokušajte ne pretjerano nadoknaditi ako koristite više.
14. Začini za sol Umjesto mjesta dodajte malo začinjenih zamjena. Chili u prahu, kajenski papar, curry u prahu ili pahuljice crvene paprike dodati će punč gotovo svakom slanom jelu. Osim toga, jesuneke impresivne zdravstvene dobrobitiod njihovih.
petnaest. Neslani maslac za slani maslac Smanjite sol odabirom neslanog maslaca za bilo koje potrebe kuhanja ili pečenja.
16. Aromatizirana ulja za sol Ovaj prekidač može dodati nove slojeve okusa, osim izravnog slanog. Isprobajte ulja oraha, sjemenki bundeve ili sezama kako biste dodali suptilne okuse tim omiljenim jelima. Također izvrsno zalijevati salate i povrće!
17. Sok od limuna za sol Limunov sok i natrijev okidač slični receptori okusa , što znači da će poprskati ili spritz limunovim sokom gotovo svako jelo rezultirati gotovo istim okusom.
18. Sušeni češnjak i luk za sol Samo izbjegavajte soli češnjaka i / ili luka, koje uglavnom sadrže velike količine natrija.
19. Ocat i maslinovo ulje za gotove preljeve za salate Idite tradicionalno miješanjem maslinovog ulja i bilo koje vrste octa (Greatist tim je veliki ljubitelj balzamika) za preljev bez natrija koji se izvrsno slaže s praktičnosvaka lisnata zelena.
dvadeset. Ocat za aromatizaciju Ovaj prekidač radi za sve, od pirjanja mesa do rezanca u obliku umaka od rajčice. Umjesto pirjanja slanom slanom otopinom ili umacima, upotrijebite nekoliko žlica ocat od crnog vina za sličan ukus. U talijanskoj noći smanjite natrij dodavanjem nekoliko žličica octa u domaći umak od rajčice, umjesto dodavanja još kuhinjske soli.
dvadeset i jedan. Smanjenje octa od balzamičnog octa za slane umake Prokuhajte balzamični ocat (upotrijebite a nereaktivna tava ili lonac !) i pirjati dok se ne smanji za oko pola. Koristite kao aromatičan, blago slatki preljev, umak ili ukras.
ljubav na prvu stranicu pjesme
Izvorno objavljeno u siječnju 2012. Ažurirano u kolovozu 2013.
Što smo propustili? Podijelite svoje omiljene zamjene za recepte s nižim natrijem u komentarima u nastavku!
