Saznajte Svoj Broj Anđela
Aquafaba: Zvuči kao nekakav luksuzni losion za kožu, novi vodeni sport ili marka couture kupaćih kostima.
Zapravo, nešto je manje otmjeno - ali toliko bolje - od bilo čega od toga. Službeni naziv za blago viskoznu tekućinu koja ostaje u slanutku (znate, mutne stvari koje obično izlijemo u odvod), aquafaba se pokazao kao neočekivano učinkovit sastojak za kuhanje i pečenje otkako ga je otkrio francuski pjevač ( svih ljudi) raditi na sablasno sličan način kao bjelanjci.
Kad su se drugi uhvatili, eksperimenti su započeli, a od danas je aquafaba odgovorna za omogućavanje tradicionalne neveganske hrane poput omleta, veganskih bezea i francuskog tosta bez jaja. Dakle, sljedeći put kad otvorite limenku slanutka, napunite salamuru - trebati će vam za ovih 19 izvrsnih recepata za aquafabu.
Doručak
1. Palačinke od kardamom zobenih pahuljica
Aquafaba nije jedini malo vjerojatan sastojak koji ćete ovdje pronaći; u tijestu je i stvarni slanutak, zajedno s jabučnim octom i manje korištenim prahom kardamoma. Iako recept možda nije poznati teritorij, ne brinite - same palačinke imaju okus čiste udobne hrane.
2. Tepsija od francuskog tosta Aquafaba
Mnogo veganskih francuskih tostova jednostavno izostavlja jaja i koristi mlijeko na biljnoj bazi, ali ne postiže baš toliko važnu mekoću tradicionalnog recepta. Ova verzija, međutim, dobiva teksturu baš kako treba zahvaljujući umućenoj aquafabi, koja se preko noći upije u kruh i odgovorna je za idealno bogatstvo poput kreme jednom pečeno.
3. Jednosatne rolice s cimetom s Aquafabom
Ovaj će vam recept možda oduševiti na više načina. Prehrambeni kvasac i slana otopina od slanutka u tijestu? Samo jedan sat od početka do kraja? Morat ćete se natjerati da u to povjerujete - i bit će vam tako drago da jeste.
kako preboljeti bivšeg kojeg još voliš
4. Veganski muffini od kokosovog oraha bez malina
Kome treba ulje kad imate aquafabu? Tekućina od slanutka odlično se snalazi ovdje i za jaja i za dodane masnoće, ostavljajući vam savršeno uzgajane (i savršeno veganske), kokosaste kifle za doručak.
5. Veganski kruh od badema i banane
Vjerojatno ste s vremenom naišli na desetak i pol recepata s kruhom od banane, ali kladimo se da niti jedan nije bio baš poput ovog. Darežljivih pola šalice aquafabe receptu bez mlijeka bez jaja dobiva ustajanje i teksturu, dok ga dodaci poput cimeta, đumbira i badema podižu na sljedeću razinu u smislu okusa.
6. Vafli od cjelovitog zrna Aquafaba
Iako upotreba cjelovitog pšeničnog brašna potencijalno može rezultirati konačnim proizvodom nalik na ciglu, ne morate se brinuti oko toga s ovim oblatnama. S aquafabom u tijestu koja omogućuje puno volumena, recept se čak uklanja dodavanjem gustog heljdinog brašna u smjesu za dodatna vlakna.
Slana jela
7. Najbolji ikad veganski omlet
Omlet je tako svestran, tako prikladan i tako nevegan - sve do sada. Jedci bez jaja, uđite u omiljeni doručak (ili marendu ili doručak za večeru) s ovom verzijom punog slanutka. Brašno od graha Garbanzo i puna šalica aquafabe tvore jastučaste nabore koji su spremni za sve vaše omiljene nadjeve od omleta.
8. Veganski hamburgeri od cikle
Njezina blijedo ružičasta boja možda ste uvjerili da je napravljena od govedine, ali obećavamo da je ova pljeskavica 100-postotna biljna. Pečena cikla objašnjava njezin ružičast izgled, dok slanutak dodaje proteinski punč, a aquafaba pomaže u držanju sastojaka (ima ih samo pet!).
9. Veganski kolači 'Rakovi'
Nulti rakovi su oštećeni u izradi ovih kolača, ali nikad ne biste mogli pogoditi. Sa slanutkom i srcima palme koji čine osnovu, klasičnim začinima za torte od rakova koji daju autentičan okus i aquafabom koja drži sve zajedno, sličnost s originalom prilično je čudna.
10. Slane palačinke od rajčice, bosiljka i mocarele
Ne treba vam karta za Pariz, posebna rešetka, pa čak ni jaja da biste uživali u supermekanim palačinkama kad god želite. Kad u jednostavnu veliku tavu dodate aquafabu kao najvažnije vezivno sredstvo za brašno i mlijeko, ove slane palačinke možete umutiti za manje od 15 minuta.
sezona vodenjaka 2021
11. Tots od brokule i brzi curry kečap
Ne samo da se ove krpice uvlače u porciju povrća zamjenjujući krupice za brokulu, već su i pečene, a ne pržene, a zahvaljujući aquafabi i siru bez mliječnih proizvoda, potpuno veganske. Oh, a onaj curry kečap za umakanje? Tehnički neobavezno, ali potpuno promijenilo igru.
12. Šnicla od pečene cikle
Zamjenom mesa, jaja i tradicionalnim postupkom prženja cikle od tanko narezanog repa, aquafabe i metode pečene u pećnici, ovaj je recept ukusan veganski hommage srednjoeuropskoj pohanoj teletini. Postoji čak i ukusni (i lagan!) Bademov sir bez mliječnih proizvoda koji stoji umjesto uobičajenog umaka od vrhnja koji vam daje potpunu iluziju o šnicli.
13. Hrskavi prženi krumpir bez ulja
To što smanjujete prženu hranu ne znači da vam treba oduzeti dobrotu hrskavog krumpira. Premažite kockice narezane na kockice u aquafabi prije nego što uđu u pećnicu, a izaći će hrskavi izvana i nježni iznutra bez ijedne kapi ulja.
Deserti
14. Veganski čokoladni kikiriki
Kad desert izgleda ovako neodoljivo prljavo, vjerojatno ga samo želite proždrijeti u neukom blaženstvu koliko maslaca i šećera ima u sebi. No, oduševljeni smo što možemo izvijestiti da su vam ovi sastojci poput kokosovog šećera, piranog brašna i naravno aquafabe zapravo bolji od većine browniesa, što ih čini još slađima.
15. Aquafaba Macaroons
Bjelanjci su među najvažnijim komponentama savršenog makarona, pa bi ideja o pravljenju ovih ugriza kokosa bez njih mogla zvučati ... dobro, nekako luckasto. Ali tu ulazi aquafaba - slanut od slanutka koji kreira oponašati bijelo vrhnje osigurava da ni izgled ni tekstura ovih kolačića nisu ugroženi.
16. Chocolate Chip Blondies
Veganima nije strano stavljati grah u svoje pečene proizvode, ali voda od slanutka može biti sasvim druga priča. Samo tri žlice stvari idu u ove kvadrate bez zrna, maslaca od kikirikija, ali to je dovoljno da im pomogne da dobiju teksturu plavuša, a ne cigle.
17. Vegan čokoladni mousse
Uz kokosovo mlijeko i avokado, sada na popis načina za spravljanje potpuno veganskog moussea od čokolade možete dodati i aquafabu. Pretučen, a zatim presavijen u smjesu, pomaže desertu da postigne savršenu ravnotežu između svjetlosti i dekadenta.
18. Vegan Eton Mess
Ovu tradicionalnu englesku slasticu možemo nazvati 'neredom', ali slojeve kokosovog jogurta, beze i svježih jagoda teško bismo nazvali katastrofom. Aquafaba zamjenjuje bjelanjke za beze svjetlije od zraka koji se utapaju u smjesu kako vegani ne bi propustili poslasticu nalik parfeu.
Ideje za godišnjicu 1 godine
19. Ledene krafne od limuna
Spremite cijelu konzervu slanog otopina od slanutka, jer sve to ulazi u tijesto za krafne kako bi ovim pečenim kruhovima dalo nevjerojatnu kolačastu teksturu. Jednom kad ste na to prelili limunsku glazuru, više se nećete vratiti Dunkin ', Krispy ili bilo kojem drugom.
