Saznajte Svoj Broj Anđela
Od lososa preko kelja preko avokada do batata, postoje neke namirnice koje su vjerojatno zaslužile mjesto u vašoj kuhinji tijekom cijele godine. Ali drugi bi se mogli pojaviti samo nakratko - iako ukusno - sezonski. Sad kad se stvari (konačno!) Počinju zagrijavati, vrijeme je da zamijenite radne konje za zimski obrok za lakši proljetni izbor. Sljedeći put kad izađete na tržište, dodajte ovo voće, povrće i klamerice za toplije vrijeme u svoju košaru. I požurite! Neki od njih mogu ponovno nestati prije nego što postane dovoljno toplo da nosite kratke hlače i sandale.
Svjež proizvod
1. Beba artičoke
Slađe su od artičoka u punoj veličini, a budući da ne morate uklanjati žilavu unutarnju prigušnicu, cijela je stvar jestiva. (Tako ih je lakše pripremiti. Sve što trebate učiniti je ukloniti žilave vanjske listove i spremni ste za to.) Ideja za proljetni recept: Imajte tople pirjane dječje artičoke kao prilog za piletinu ili ribu ili dodajte njih na salatu poput ove tople pirjane salate od dječje artičoke s bijelim grahom i manchegom.
kako zavesti udatu ženu
2. Svježe bobice
Sada je doba godine kada jagode, borovnice, kupine i maline počinju kušati sočno i aromatično, umjesto poput kartona. Dakle, zalihe! Ideja za proljetni recept: Iskoristite njihovu slatku trpkost tako što ćete ih spojiti s bogatijim, kremastijim sastojcima poput kozjeg sira. Skaliranje Back-ove pizde od komorača s kozjim sirom stvorilo bi ludo dobru proljetnu večeru.
3. Novi krumpir
Mali, voštani komadići čvršći su i manje škrobni od većih krumpira Russett ili Yukon Gold, pa se posebno dobro drže u salatama ... a znamo da ćete početi žudjeti za još salata. Ideja za proljetni recept: Umjesto uobičajenog gloppyja, salata od krumpira prepuna majona, isprobajte ovu francusku salatu od krumpira sa zelenim grahom i jajetom iz Leiteove Culinarije. Lakši je, a preljev na bazi maslinovog ulja znači da ga možete ostaviti sjedeći na svom pikniku. (Pro savjet: Prelijte krumpir preljevom dok je još topao, tako da upije više okusa preljeva.)
4. Nježne salate
Salatu možda mislite kao hranu s vrućim vremenom, ali salate zapravo najbolje uspijevaju kad je vrijeme još hladnije. Zato je proljeće najbolje vrijeme za uživanje u slatkoj, nježnoj zelenilu poput salate od maslaca, zelene salate Bibb, machea i potočarke. Ideja za proljetni recept: Isprobajte ih u svijetloj, čistoj salati, poput potočarke i limunske salate od kurkume s Gozbom kod kuće.
5. Fava grah
Svježi grah fava prilično je ekskluzivan za proljeće - pa ako ga primijetite na svojoj tržnici, pokupite ga. Priprema ih traje malo posla - morate ukloniti grah s njihovih mahuna i skinuti žilavu vanjsku koricu sa svakog graha. Ali bogat, maslacev okus vrijedi. Ideja za proljetni recept: Pokušajte razbiti fava grah na tostu i preliti ga poširanim jajetom, kao što to čine Tiny Inklings.
6. Šparoge
Svakako, šparoge možete dobiti tijekom cijele godine. Ali u proljeće ćete pronaći najtanje, najslađe i najnježnije stabljike (i neće koštati ruku i nogu). Ideja za proljetni recept: Umjesto da cijele peteljke ispečete ili poparite, pokušajte nešto drugačije. Obrijte šparoge u rezance slične rezancima i prelijte ih kremastom ricottom i nasjeckanom pistacijom, poput ovog recepta za plating i parove.
Bilje i začini
7. Kopar
Ne postoji ništa poput svježeg bilja za proljetno kuhanje. Svjež, slatkast okus ove biljke nalik na paprat čini da se svako jelo osjeća lakšim. Ideja za proljetni recept: Grubo nasjeckane listove kopra bacite u salatu ili koprom dodajte svjetlost kuhanim jelima. Tako radimo ovu prženu mrkvu s jelom od fete i kopra od Neighbor Food.
8. Luk vlasac
Proljeće se sastoji od blagih, nježnih okusa - a to je upravo ono što ćete dobiti od vlasca, koji je malo lukav, a da ga ne pretjerate. Ideja za proljetni recept: Osobito su izvrsni s jajima. Na sljedećem doručku pripremite ovu fritatu od vlasca od krumpira s blitvom od The Foodie Dietitian kako biste dobili dozu vlasca.
9. Nana
Možda ste preko zime prenijeli ledenu metvicu. Ali sada, kad se vrijeme zagrijava, okus za hlađenje osjeća se sasvim u redu. Ideja za proljetni recept: Za nalet svježine, probajte dodati cjelovite listove mente u proljetne rolice - poput duginih proljetnih kiflica Cocoon Cooksa s kremom od manga, bosiljka i limete od tahinija.
je li ulje paprene metvice dobro za kosu
10. Peršin
Ovaj ukras mogao bi biti dostupan tijekom cijele godine, ali svježa biljka nalik travi posebno je dobrodošla u proljeće. Uradi sam: ako sadite svoj peršin (bonus bodovi za vas), posadite ga 3-4 tjedna prije zadnjeg proljetnog mraza, tako da će, kada zahvati toplo proljetno vrijeme, peršin biti dostupan u vašem vrtu ili loncu. Proljeće Ideja za recept: Pokušajte trgovati uobičajenim bosiljkom za peršin u pestu. Ukusan je na zdjelicama i povrću, poput super veganske zdjele Scaling Back-a s pestom od indijskog oraha od peršina.
Spavaće klamerice
11. Pčelinji polen
Žiri još uvijek ne odlučuje hoće li pelud pčela zaista pomoći vašim sezonskim simptomima alergije, ali hej, ne može naškoditi pokušaju, zar ne? Nema sumnje da njegov lagani, cvjetni okus oživljava proljetne deserte. Ideja za proljetni recept: Isprobajte ga u domaćem smrznutom jogurtu, poput smrznutog jogurta od slane medene kuhinje kamilice Kitchen McCabe.
12. Arborio Rice
Očito možete to dobiti u bilo koje doba godine, ali vrijedi ga spomenuti jer je bitna komponenta u proljetnom rižotu. Čak i ako je vaša smočnica obično opskrbljena cjelovitim žitaricama, vrijedi napraviti iznimku za bijelu ribu Arborio. Visok sadržaj škroba ono je što rižoto čini tako bogatim i baršunastim. Ideja za proljetni recept: Isprobajte ovaj slatki, kremasti proljetni rižoto od graška tvrtke What’s Gaby Cooking.
13. Slanutak
Proljeće znači da vjerojatno više vremena provodite vani - a manje vremena u kuhinji. (Pozdrav, vožnja bicikla nakon posla i frizbi!) Imati pri ruci nekoliko konzervi slanutka znači da uvijek imate hranjiv izvor proteina koji se ne kuha, a koji je spreman za brza jela. Ideja za proljetni recept: Umjesto da ih bacate u uobičajenu salatu, pokušajte napraviti sendvič od salate od slanutka od vanilije i Beana.
Hrana za hladnjake i zamrzivače
14. Smrznuto voće
Sad kad se zagrijava, vjerojatnije ćete poželjeti smrznuti smoothie ili zdjelu za smoothie. Spremite nježne svježe bobice za kuhanje, a umjesto toga koristite smrznute bobice u svojim miješanim pićima. Jeftiniji su, ali jednako su ukusni. Osim toga, ostat će dobri u vašem zamrzivaču tijekom cijele sezone. Ideja za recept za proljeće: Kozmična zdjelica blagoslova breskve od đumbira s jagodom blissful Basila san je za doručak ili desert.
15. Mlaćenica
Mlaćenica zvuči tako zimski, zar ne? Ali naš popis našla je jer je ključni sastojak domaćih biljnih preljeva i umaka. Osim toga, prava mlaćenica je fermentirana hrana, pa je sjajan izvor probiotika. (Potražite mlaćenicu napravljenu od živih aktivnih kultura, poput lactococcus lactis ili leuconostoc cremoris.) Ideja za proljetni recept: Čisto prehrambeni ranč preljev Gracious Pantry izrađen je od mlaćenice, grčkog jogurta i gomila svježeg bilja.
16. Kozji sir
Kremasti, limunski kozji sir ukusan je kontrast proljetnom slatkom povrću - a da nije pretjeran. Iako ga možete dobiti u bilo koje doba godine, kozji sir samo dodaje nešto posebno proljetnim jelima. Ideja za proljetni recept: Pokušajte ga razmrviti preko pečenog povrća (poput cikle ili šparoga). Ili uvaljajte krugove kozjeg sira u panko, pržite na tavi i poslužite uz zelene salate, poput ove salate od kvinoje i zelenila iz Just a Taste.