Saznajte Svoj Broj Anđela
Jesu li poširana jaja ona vrsta stvari koju imate samo kad izađete na marendu jer pokušaj da ih napravite kod kuće izgleda previše komplicirano? Da, i ja sam na isti način.
Ili jesam, sve dok nisam naučio najlakši način izrade poširanih jaja. Nakon razgovora s Frankom Protom, kuharskim instruktorom u New Yorku & rsquo; s Institut za kulinarsko obrazovanje , Otkrila sam koliko jednostavno može biti postizanje savršenstva poširanih jaja. Nema posebne opreme, divovskih kade kipuće vode ili uskovitlavanja vode u vrtlog. I unatoč onome što možda mislite, možete ih potpuno napraviti prije vremena.
Od ovog otkrića, postao sam bonafidni zlonamjerni lov na jaja. I ne samo kada radim ležerno nedjeljno namazanje. Ne, radim poširana jaja u užurbanim radnim danima ujutro kad trebam hranu spremnu za 10 minuta. Evo kako to radim - i kako to možete i vi.
glumica koja glumi jessicu jones
Kako napraviti poširana jaja
Savršeno poširana jaja imaju čvrstu (ali nikad gumenastu) bijelu vanjštinu i gnjecav, tekući žumanjak. Učiniti to u kućnoj kuhinji, bez kulinarske diplome, moglo bi se činiti nemogućim. Ali to možete učiniti - lako. Samo slijedite ove korake.
1. Zakuhajte vodu.
Započnite punjenjem male, plitkostrane posude s 3 do 3 1/2 inča vode. Zatim stegnite poklopac i zakuhajte vodu.
To se možda ne čini puno tekućine, ali zapravo je savršena količina za izradu poširanih jaja. Stranice s niskom posudom olakšavaju približavanje jajašca vodi kad ga spremite baciti, kaže Proto. A manje vode znači da vaše jaje neće morati isplivati predaleko da bi došlo do dna posude - tako da je manja vjerojatnost da se vaša bijela boja raširi ili postane žilava.
2. Smanjite vatru i dodajte malo kiseline.
kako afroameričku kosu učiniti mekom i svilenkastom
Nakon što voda zakipi, smanjite je na lagano krčkalo. & ldquo; Ako voda ključa, jaje će se razbiti kad ga stavite, & rdquo; Kaže Proto. & ldquo; Želite da voda bude što mirnija. & rdquo;
Sada dodajte veliku kapljicu octa. To je ključno jer kiselina u octu pomaže da se bjelanjak brže postavi, kaže Proto. Sve što imate pri ruci, učinit će. Samo nemojte koristiti balzamik (okus je prejak, a tamna boja pretvorit će vaše bjelanjke u čudno smeđu boju.) Držim se jabučnog octa jer u spremištu uvijek imam veliku bocu.
3. Nježno spustite jaja.
Pucanje jaja izravno u vodu bilo bi pomalo zastrašujuće, zar ne? Srećom, nema potrebe to činiti. Umjesto toga, samo ga razbijte u malu posudu ili šalicu. Zatim polako spustite posudu ili šalicu u vodu i nježno izlijte jaje. (Čak i s octom i kipućom vodom, i dalje će se malo širiti, i to je u redu.) Možete ponoviti i s drugim jajetom, ako želite. No, kako biste izbjegli gužvu u vašem loncu, držite ga na dva odjednom, maks.
Ali pričekajte, što je s cijelom tom stvari s vrtloženjem vode da se stvori vrtlog? Mnogi recepti za poširana jaja kažu da se to radi jer bjelanjak izgleda malo urednije. Kovitlajuća se voda potiče bijelu da se nekako 'omota' & rdquo; oko žumanjka umjesto da se raširi. Ali Proto tvrdi da ne vrijedi truditi se. & ldquo; Uglavnom zato što vam omogućuje da radite samo jedno jaje odjednom, & rdquo; on kaže. (Također, jer je to dodatni korak koji nije potreban, kažem!)
Hoće li vaše jaje izgledati savršeno savršeno kao ono na vrhu Benedikta na vašem omiljenom mjestu za doručak? Vjerojatno ne. Ali ako zapnete s nekoliko nevaljanih niti bjelanjka za koje ste uvjereni da će vam pokvariti snimku # homemadebrunch, samo ih obrežite nakon kuhanja. U svakom slučaju, vaše će jaje i dalje biti ukusnog okusa.
4. Skuhajte ih do savršenstva - a onda jedite ŠTO PRE.
Nakon što ispustiš jaje u vodu koja se ključa, postavi mjerač vremena i ostavi da kuha 3 minute, kaže Proto. To je taman dovoljno vremena da se bijela stegne, a žumanjak ostane lijep i tekuć. Koristite žlicu s rešetkom da izvadite jaje iz vode i lagano ga obrišete ručnikom da sakupite višak vode.
Ako odvojite prostor za postavljanje timera, i dalje se možete pouzdati u vizualne znakove. Bjelanjak treba biti svijetao i neproziran. Bijela bi također trebala zadržati oblik kada izvlačite jaje iz vode. & ldquo; Ako se podijeli, vjerojatno nije & rsquo; dovoljno kuhana, & rdquo; Kaže Proto.
možete li dobiti ekcem na usnama
Možete li doista napraviti poširana jaja prije vremena?
Definitivno možete, ali podgrijavanje jaja znači da tekstura neće biti jednako ugodna. Pohajte jaja dvije minute i 15 sekundi umjesto puna 3, a zatim ih potopite u ledenu kupku da zaustavite kuhanje, kaže Proto. Kad ste spremni za jelo, samo ih zagrijte minutu ili više u istoj tekućini za krivolov. (Ili neka bude svježa, ako se podgrijavate puno kasnije tog dana ili sljedećeg dana.) Da biste to olakšali, samo ih pojedite odmah. Sad kad znate koliko su jednostavni, nema potrebe za pripremanjem obroka.
