Najbolje voće i povrće za jelo ove jeseni

Možda ti se svidi

O moja tikvice! 55 Zdravi sezonski recepti za squash

Svakako, svi smo uzbuđeni zbog ljetne blagodati slatkogbobicei sočanlubenica, ali tu treba pasti više od kostima za Noć vještica i vožnje sijenom. Od rujna do studenog jesenska berba donosi razne zdrave i ukusne proizvode, od tikvica i batata do jabuka i krušaka.

Iako se gotovo svi proizvodi mogu uzgajatinegdjetijekom cijele godine, prijevoz kamionima po cijeloj zemlji (ili širom svijeta) nije lak. Kupnja lokalnih sezonskih proizvoda ne samo da potencijalno smanjuje naše Ugljični otisak i pomaže lokalnim gospodarstvima, ali to može rezultirati i hranjiviji proizvodi .

Pa zašto ne kopati jesensko voće poput jabuka i brusnica koje nude esencijalne vitamine i antioksidanse koji usporavaju starenje i mogu pomoći u borbi protiv raka? Fitokemikalije jabuka i njihove zdravstvene dobrobiti. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004., svibanj; 3 (): 1475-2891. Akutni učinak prehrane s visokim nitratima na perfuziju mozga u starijih odraslih osoba. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Dušikov oksid: Biologija i kemija / Službeni list Društva za dušikov oksid, 2010., listopad; 24 (1): 1089-8611. Na veggie strani, cijela obitelj križara - to je banda kupusa, rutabage i karfiola - sezona je i nudi spoj poznat kao glukozinolati koji također može imati potencijal za borbu protiv raka. Razvoj baze podataka o sastavu hrane za procjenu prehrambenih unosa glukozinolata, biološki aktivnih sastojaka križnog povrća. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003., listopad; 90 (3): 0007-1145. A tko bi mogao zaboraviti na tikve? Te velike, svijetle tikve nude zdrave alfa- i beta-karoten, koji promiču dobar vid .

Da biste najbolje iskoristili ono što vam jesen može ponuditi, pogledajte naše vrhunske jesenske izbore proizvoda koji su istovremeno ukusni i super zdravi te pratite što je u sezoni u vašoj blizini . Također se nemojte bojati isprobati nešto novo. (Tko je znao da će poriluk ili smokve biti tako dobrog okusa?)

golišave tekstualne fotografije

Jabuke

Ovi slatki, hrskavi jesenji favoriti prepuni su antioksidansa, koji mogu pomoći u prevenciji kroničnih bolesti i usporenom starenju. Jabučne fitokemikalije i njihove zdravstvene dobrobiti. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004., svibanj; 3 (): 1475-2891. Među popularnim sortama jabuka (a postoji više od 7.500 različitih vrsta!), Jabuke Fuji imaju najveću koncentraciju fenola i flavonoida, dok najmanju imaju jabuke Cortland i Empire. Dunja, rođak jabuke s cvjetnim okusom, također je najbolja u jesen i može se dodati džemovima, želeima i desertima - ali je nejestiva sirova.

Cikla

Mogu biti dostupni tijekom cijele godine, ali cikla je najbolja na jesen. Osim poznate crvenkasto-ljubičaste boje, možete pronaći i zlatnu, bijelu, pa čak i raznobojnu repu. Tijekom kupovine potražite čvrste, glatke žarulje i (ako su pričvršćene) svijetle, oštre zelje. Bacite zelje u salate i pecite repu za njihov betain - spoj koji može pomoći u prevenciji bolesti srca i jetre - i nitrate, koji mogu povećati protok krvi u mozak i potencijalno smanjiti rizik od demencije. Akutni učinak prehrane s visokim nitratima na perfuzija mozga u starijih odraslih osoba. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Dušikov oksid: Biologija i kemija / Službeni list Društva za dušikov oksid, 2010., listopad; 24 (1): 1089-8611.

Prokulice i kupus

Sadržan vitaminima A i C, kupus i njegova mini-hrana, prokulica, može se pohvaliti visokim koncentracijama glukozinolata koji se bore protiv raka (koji također daju ovom povrću svoj poseban okus). Razvoj baze podataka o sastavu hrane za procjenu unosa glukozinolata u prehranu , biološki aktivni sastojci križnog povrća. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003., listopad; 90 (3): 0007-1145. Isprobajte ovu laganu borbu s prokulicama za slani početak vašeg dana.

Brusnice

Između veličine borovnice i grožđa, brusnice imaju najbolji okus od listopada do studenoga, iako samo 5 posto zapravo dolazi do odjelja svježih proizvoda (ostalih 95 posto suši se, konzervira ili pretvara u sok). Istraživanja sugeriraju da koncentrat brusnice može pomoći u prevenciji infekcija mokraćnog sustava i da svježa brusnica može spriječiti oralne bolesti i usporiti rast karcinoma. Može li koncentrirani ekstrakt brusnice spriječiti ponovljene infekcije mokraćnog sustava kod žena? Pilot studija. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Fitomedicina: Međunarodni časopis za fitoterapiju i fitofarmakologiju, 2007., veljača; 14 (4): 0944-7113. Potencijalne oralne zdravstvene koristi brusnice. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Kritički osvrti u znanosti o hrani i prehrani, 2008., rujan; 48 (7): 1549-7852. Antikancerogene aktivnosti fitokemikalija brusnice: ažuriranje. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molekularna prehrana i istraživanje hrane, 2008., listopad; 52 Suppl 1 (): 1613-4133.

Kruške

Ovo slatko voće spada u dvije glavne kategorije: europsko i azijsko. U SAD-u su najčešće europske sorte, Bosc i Bartlett, koje tijekom jeseni rastu na zapadnoj obali. Kruške sadrže puno topivih vlakana, što pomaže u snižavanju & ldquo; lošeg & rdquo; (LDL) kolesterola. Da biste dobili tu dnevnu dozu vlakana i zadovoljili slatki zub, grickajte voće cijelo ili ugradite u recepte od punjenja doručaka do zdravijih koktela.

Kakiji

Nalikuje jarko narančastoj breskvi koja ima lisnatu kapu, većina kakija uvozi se iz Azije, a nekoliko vrsta uzgojenih u Americi posuto je oko jugoistoka. Samo upozorite: nedozreli kakiji mogu biti izuzetno trpki, pa im dozvolite da dozru na sobnoj temperaturi prije jela. U usporedbi s jabukama, kakij se može smatrati još zdravijom opcijom zahvaljujući svojim vlaknima, antioksidantima i mineralima. Usporedni sadržaj prehrambenih vlakana, ukupnih fenola i minerala u kakiju i jabukama. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju, 2001., svibanj; 49 (2): 0021-8561.

Nar

Šipak koji je držan svet mnogih drevnih religija, ima zdravstvene dobrobiti koje su prepoznate tek nedavno (POM sok, bilo tko?). Iako velik dio istraživanja nije konačan, neka istraživanja sugeriraju da voćni antioksidanti mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih komplikacija poput srčanog udara. Učinci soka od nara i ekstrakta polifenola na funkciju trombocita. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Časopis nedicinalne hrane, 2009., rujan; 12 (2): 1557-7600. Rane studije također sugeriraju da šipak može pomoći u prevenciji karcinoma dojke i debelog crijeva, iako rezultati daleko nisu konačni. Kemopreventivni i pomoćni terapijski potencijal šipka (Punica granatum) za rak dojke kod ljudi. Kim ND, Mehta R, Yu W. Istraživanje i liječenje raka dojke, 2002., listopad; 71 (3): 0167-6806. Ovo radno intenzivno voće može biti gnjavaža za uništavanje koštica, ali mi smo pronašli najbolji način za to. Ah, pobjeda je slatka.

Bundeve

Iako su tehnički član obitelji tikvica, s bogatom povijesti i zdravstvenim blagodatima (plus svojom ključnom ulogom u svečanostima Halloween-a), bundeve zarađuju svoje mjesto na našem popisu. Bundeva je jedan od najboljih izvora alfa- i beta-karotena, koji se može pretvoriti u retinol za promicanje zdravog vida i rasta stanica. Sjemenke bundeve također su dobar izvor alfa-linolenske kiseline, omega-3 masne kiseline koja može pomoći onima koji boluju od srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka ili visokog kolesterola. Nazdravite im za slasno nostalgičnu poslasticu!

Rutabagas i Repa

Ovo povrće s korijenjem ne osvaja nijedno natjecanje ljepote svojim lukovičastim oblikom i povremeno korijenjem nalik na kosu, ali ono što im nedostaje u izgledu nadoknađuju u prehrani. Istraživanja sugeriraju da jedenje repa i rutabaga može pomoći u smanjenju rizika od karcinoma prostate i pluća. Povrće vrste brassica i rak prostate: pregled epidemioloških dokaza. Kristal AR, Lampe JW. Prehrana i rak, 2003., siječanj; 42 (1): 0163-5581. [Kemoprevencija raka pluća povezanog s duhanom križarskim povrćem]. Balcerek M. Przegla̧d ​​Lekarski, 2008., svibanj; 64 (10): 0033-2240. Štoviše, zelje repa izvor je kalcija, a jedna šalica sirove rutabage nudi respektabilna tri grama vlakana.

Squash

Od svečanih fotografija do središnjih dijelova Dana zahvalnosti, tikva je hrana za plakate za jesen. Ljetni tikvice i dalje su dostupni lokalno do listopada u nekim dijelovima zemlje, a zimski tikvice počinju nizati (predviđeno za igru ​​riječi) dok se ljetni tikvice odmiču. Obitelj tikve nudi sorte, uključujući žireve, butternut i delikatesne tikve, kao i tikvice od špageta i njihove tjestenine slične niti.

anne heche neto vrijednost

Slatki krumpir

Ove narančaste ljepotice imaju najbolji okus tijekom jeseni, u svojoj vrhuncu sezone. Poput tikvice, slatki krumpir bogat je beta-karotenom, koji može spriječiti nedostatak vitamina A, promovirati zdrav vid i generirati proizvodnju retinola. Batato-bogati slatki krumpir bogat narančastim mesom poboljšava vitamin A kod djece osnovnoškolske dobi procijenjene modificiranim -relativni test reakcije doze. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. Američki časopis za kliničku prehranu, 2005., lipanj; 81 (5): 0002-9165. Batat je također dobar izvor vitamina C, a kad se jede s kožom, srednji tater može spakirati gotovo četiri grama vlakana.

Izvorno objavljeno u rujnu 2011. Ažurirano u rujnu 2015.