Saznajte Svoj Broj Anđela
Kako se zrak vani hladi i postaje oštar, a danje svjetlo postaje rjeđe, povrće od korijenja, tikve, bundeve, zelje i jabuke zamjenjuju bobice, lubenicu i koštičavo voće na tržnicama farmera. Voće možda nije prvo što vam padne na pamet kad pomislite na jelo zimi.
Ipak, onipostoje- zapravo, čak i po ovom ledenom vremenu, neko sezonsko voće je još ukusnije i svježe. Kakiji su jedna od takvih namirnica!
Ako nemate pojma što učiniti s kakijem, ovdje sam da vam pružim nekoliko ukusnih i bez muke načina pripreme i jesti ove svečane dragulje hladnog vremena.
Kakiji su obično podcijenjeni i pomalo neshvaćeni. Ako ste ikada jeli nedovoljno zrelu kakiju Hachiya (veću sortu kakija u obliku srca), znate na što mislim. Znate koliko brutalno mogu biti trpki. Zaista ništa što biste željeli staviti u usta!
Ali kad se upoznate s različitim vrstama kakija i načinom pripreme kako bi optimizirali njihovu ukusnost, pretpostavljam da ćete cijeniti njihove ukusne i svestrane kvalitete.
Kakiji su izuzetno hranjivi
Tražite antioksidativnu hranu za pomoć upala ? Dopuštenja su ti prijatelji. I izvrsno zamjenjuju agrume koji su vam često na radaru.
Bogat hranjivim sastojcima i vlaknima , kakiji su bogati vitaminima A, C, E, K, B1, B6, B2 i mnoštvom važnih minerala poput bakra i kalija. Ako kupujete sezonski i podržavate lokalno, upravo je ovo vrijeme da počnete pretraživati ove užarene narančaste globuse na tržištima.
Okusnog okusa, hurmašice imaju čudesno slatkast i blago začinjen profil okusa zbog čega se savršeno stapaju s drugom jesenskom i zimskom hranom, poput zelenila, prženih povrća od povrća, juha i mesa.
Osnove kakija
Prvo, prvo: sezona obično traje od rujna do prosinca, čineći ove šarene plodove vrhunskim dodavanjem boja i veselja blagdanskim namazima.
Tada je vrijeme da upoznate vrste kakija: Hachiya kakiji veća su sorta i imaju izduženi šiljasti vrh, dajući im oblik srca. Fuyu su uglavnom manji, zaobljeni i čučeći (više poput rajčice).
Obje su vrste kakija ukusne, ali obično se jedu vrlo različito. Hachiyas su najbolje za pečenje jer su tako bolno trpke kad su nedovoljno zrele.
Međutim, kad su dozreli do savršenstva, hachiya kakiji toliko su slatki i nježni da se prilično mogu jesti kao samostalni desert. Potrebna žlica!
S druge strane, Fuyu se može jesti sirov poput jabuka. Imaju čvrstu teksturu kad su zreli, a iako su i dalje slatki, izvrsno se slažu i s ovakvim salatama Duga sjeckana salata , kao i slana i začinjena jela.
Recepti od kakija
Recepti s kojima sam eksperimentirao usredotočeni su na fuyu hurmašice, ali ako imate dovoljno sreće da nabavite zrele i sezonske hacije i imate smisla za pečenje, pogledajte ovo klasični keks od kakija recept Pinch My Salt ili ovaj klasik za blagdanski puding od kakija prilagodio Bojon Gourmet.
S druge strane, ako tražite neke brze načine za pripremu i uživanje u kakiju, posebno vrste fuyu, za vas imam nekoliko zabavnih i jednostavnih recepata koji neće ugroziti okus!
Salma od kakija
Moj osobni novi favorit je ovo organska salsa od kakija od strane organskog autoriteta. Ovaj je recept izuzetno lagan i pun zest, iznenađujućeg okusa. Uz to, najbolji dio - potrebno je samo malo usitnjavanja i miješanja.
Salma od kakija daje začinjeno-slatki višeslojni okus koji će impresionirati vaše goste na odmoru (osim ako sve prvo ne pojedete)!
Ova salsa mogla bi se jesti s čipsom, ali smatram da dobro djeluje kad se uživa više poput chutneya. Pojedite žlicu salme od kakija i primijetite kako se u slojevima razvijaju okusi voća, mente, bosiljka, đumbira i papra!
paul bettany djeca
Salmu od kakija smatrajte ukrasom uz pečeno povrće, krumpir ili ribu. Također se dobro kombinira sa zelenom salatom, kuhanim lisnatim zelenilom i može se jesti kao preljev sa sirom i krekerima ... ili jesti samo na žlicu. Da, uspio sam!
p.s. Završio sam s nekoliko manjih izmjena ovog recepta. Preskočila sam guliti kakije (baš je fino izašao) i koristila sam svježi iscijeđeni sok od limuna (otprilike jedan cijeli, svježi limun). Također, dodala sam malo kumina u prahu i paprike za dodatno začinjavanje.
Na tavi prženi fuyu persimmons
Fuyu hurmašice izvrsno djeluju i kad su pečene na tavi. Ovaj jednostavan recept izvrstan je za hladne jesenske i zimske dane.
Upute
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- Tanko narežite nekoliko fuyu hurmašica, režući u ravni kružni oblik.
- Kriške persimona raširite na papir za pečenje preko lista kolačića.
- Kriške kakija prelijte maslinovim uljem i malo soli.
- Neobvezno: začinite! Volim peći kakije s crticom cimeta u prahu, kao i malom šakom svježih listova curryja (koje se mogu dobiti na većini indijskih tržišta). Ali, ne morate slijediti moje vodstvo! Isprobajte malo crnog papra, običnog cimeta, muškatnog oraščića ili ostalih omiljenih začina.
- Pecite 25 do 30 minuta.
- Jedite kao samostalni međuobrok, kao prilog ili uz mekani sir poput briea.
Kaki od sladoleda
Ok, nijestvarnosladoled, ali smrznuti hurmašice čine sjajan desert koji se može pretvoriti u sladoled ili sorbet. Ova ideja je izravno iz Martha Stewart i bila sam toliko fascinirana da sam morala probati!
Jednostavno stavite nekoliko hurmašica preko noći u zamrzivač. Ovo voće možete čak i zamrznuti do mjesec dana.
Kad god ste spremni jesti kakije, pustite ih da se odmrznu otprilike sat vremena dok meso ne postane dovoljno mekano da se lomi žlicom. (Postupak smrzavanja zapravo omekšava unutarnje meso kakija).
Žlicom izvadite i jedite poput sladoleda ili smrznute kreme. Također, malo meda i malo cimeta i / ili kardamoma stvarno čine ovaj smrznuti pop!
Nastavite sa sezonskom kuhinjskom zabavom
Bez obzira jeste li za projekt klasičnog pečenja ili tražite nešto poletno i eksperimentalno, sljedeći put kad vidite svježi kakij ukusnog izgleda, uzmite nekoliko i zabavite se u kuhinji!
Volim kako ovo začinjeno-slatko voće jarkih boja doslovno izgleda i ima okus poput blagdana. Pa ih zamrznite, ispecite, ispecite ili uzmite fuyu hurmašicu i zgnječite u njega poput sirove jabuke.
Nadam se da ćete i ove dražesne, a opet neshvaćene plodove hladnog vremena cijeniti kao i ja.
