Saznajte Svoj Broj Anđela
Ova sumporna sol izvrstan je trik u veganskoj kuhinji, ali zaslužuje mjesto u svakoj smočnici.
Slika ljubaznošću Spicy World / Amazon
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju.Evo našeg postupka.
Čitanje popisa sastojaka za Indijanac chaat recept, ili možda a veganska salata od jaja, možda će vas navesti da zastanete i zapitate se: Što je crno sol ? Ova azijska sol nudi sumpor, umami okus koji tradicionalnim jelima, veganskim jelima i grickalicama može dodati dubinu. Evo što trebate znati o crnoj soli, uključujući što je u njoj, kakav je okus i kako je možete koristiti.
Što je crna sol?
Crna sol je prerađena himalajska sol. Poznata i kao kala namak, indijska crna sol ili himalajska crna sol, najčešće se koristi u azijskoj kuhinji. (I to se ne smije zamijeniti s havajskom crnom soli ili soli crne lave, koja je mješavina morske soli i aktivirana ugljen .)
Indijska crna sol započinje kao ružičasta sol , koji se zagrijava zajedno sa sjemenkama harad i ostalim indijskim začinima, sjemenkama i biljem. Postupak zagrijavanja daje mu zatamnjenu nijansu, zbog čega je i poznat kao crna sol. Ali stvarni izgled može se kretati od smeđe ružičaste do ljubičaste, obično kada je mljevena, svijetlo ružičaste boje.
najbolji oblik nosa za piercing
Korištenje crne soli u azijskim i posebno indijskim jelima može učiniti okuse bogatijim i autentičnijim. No, okusa okusa crne soli nisu ograničena na kulturnu kuhinju. Upotrebljava se umjesto uobičajene soli, može pojačati okus bilo kojeg jela.
Na slici gore: Začinjena svjetska crna sol. Začinite svoj život ovim začinom za sumpor. Kupite na Amazonu
Kakav je okus crne soli?
Primarni okus crne soli je slan, a aroma sjemenki harad sumporna. Sumpor mu daje okus sličan umamiju koji je sličan kuhanom žumanjku. Ostra, kisela i dimljena, crna sol nudi bogat, mineralni okus. Crna sol sadrži puno okusa, pa vam možda neće trebati koristiti toliko kao uobičajena sol.
Je li crna sol dobra za vas?
Crna sol može sadržavati manje natrija u odnosu na tipičnu kuhinjsku sol, ali to ne znači da je to zdrava hrana . To može biti alternativna sol za ljude koji traže način da smanje unos natrija, iako sadržaj natrija može varirati ovisno o načinu obrade soli svake marke. Kao i svaka druga sol, trebali biste upotrijebiti samo onoliko crne soli koliko vam je potrebno da biste utjecali na okus jela.
U crnoj soli može biti više minerala nego kuhinjske soli, ali ona nužno ne nudi velike zdravstvene prednosti. Veći sadržaj minerala mogao bi biti od pomoći, ali trebalo bi puno soli da biste dobili dovoljno dodatnih minerala koji utječu na vaše zdravlje. Kao i kod sadržaja natrija u crnoj soli, i sadržaj ostalih minerala u soli može varirati ovisno o marki.
Kako možete koristiti crnu sol?
Crna sol često se koristi u tradicionalnim slanim južnoazijskim jelima, uključujući chaats, curries , salate, čatni i raitas. Mnoga jela koja pozivaju na crnu sol ne bi bila ista bez nje, pa ako u receptu vidite crnu sol, nedostaje vam ako preskočite ovaj sastojak.
No upotreba crne soli nije ograničena na tradicionalne recepte. Crna sol može biti veganska hrana. Podsjeća na jaja, dodaje miris i okus žumanjaka jelima, a zapravo ne dodaje jaja. Kad dodate crnu sol tofu skrembla , jelo poprima više jajastu, umami kvalitetu. To je dobar izbor za druga jela od tofua, pečeno povrće , i sendviči, posebno s avokado .
Isprobajte crnu sol u sljedećim jelima:
- Jaljeera : Zanimljiv način upotrebe crne soli u tradicionalnom receptu je u Jaljeeri, začinjena, aromatična limunada. Ovo piće miješa sok od limuna ili limete, kim, crnu sol, crni papar, đumbir i metvicu za osvježavajuće trzanje vaših ukusa.
- Tofu premetačina : Kajgana od tofu-a može izgledati i okusiti nevjerojatno poput kajgane kad joj koristite crnu sol kako biste joj dali okus jaja.
- Zdjela veganskog Bude : Povrće, uključujući krastavce, mrkvu, rajčicu, avokado i cjelovite žitarice, kombinirajte s posipom crne soli na vrhu.
- Veganski omlet : Koristeći svileni tofu i crnu sol, možete oponašati teksturu i okus omleta na bazi jaja.
Crna sol može biti ukusan dodatak kad se posipa grickalice , voće i povrće. Isprobaj:
linije za njegu
- Salata
- Mango, jabuke, banane i drugo voće
- Avokado
- Kokice
Gdje možete dobiti crnu sol?
Sigurno ćete pronaći crnu sol na Indijanac trgovina, ali mogu je nositi i drugi supermarketi. Ako kupujete na veliko crnu sol, možda biste trebali potražiti mrežu. Imajte na umu da crna sol može biti označena kao kala namak, indijska crna sol ili himalajska crna sol.
Crna sol obično se prodaje mljevena, ali može biti kamena sol koju možete samljeti. Ako vaša crna sol dolazi u labavoj vrećici, obavezno je nakon otvaranja pohranite u hermetičnu posudu, poput boce začina, kako biste zadržali aromu i svježinu soli.
