Kako odabrati, oguliti i narezati savršeni avokado

Naša ljubav prema avokadu seže duboko. I stvarno, kako i ne bi? Oni su kremasti u našem smoothieju, masleni preljev na našem tostu i guac-y dobrota u našim tacosima. I to je samo vrh kukuruznog čipa kada je riječ o njihovoj upotrebi: Otkrili smo39 ukusnih načinakako bismo dobili naš popravak. To je puno avokada! Bolje vjerujte da je velikanska kuhinja redovito opskrbljena piramidom ovog voća u obliku kruške.

Srećom, odabrali smo nekoliko savjeta kada je riječ o odabiru, skladištenju i pripremi avokada kako bismo maksimizirali svaki od njih - i sveli na najmanju moguću mjeru da završimo sa smeđom kašicom ili kamenom bez okusa. Utoliko bolje što jesti više zrelog, spremnog za jelo avokada znači više vitamina B6 i E i više „dobrog“mononezasićene mastiu našoj prehrani. Samo naprijed i ljuljajte guac ovim pokazivačima.

kako biti hipi cura

Izaberite Savršeni avokado

1. Provjerite kožu.

Kvrgava aligatorska koža tipičnog Hass avokada započinje tamnozeleno i sazrijeva u boju patlidžana, kaže ovlaštena nutricionistica Monica Reinagel, autorica Nutrition Diva's Secrets for a Healthy Diet. Ova je nijansa ključna. Ako tražite avokado koji možete pojesti večeras, želite onaj s tamnozelenom do ljubičasto-smeđom ili smeđom kožom. Ako želite svoju kuhinju opskrbiti s nekoliko voća koje možete jesti kasnije, kupite ono od sredine do tamnozelene boje. Zatim se pobrinite da izvana nema dubokih ogrebotina ili ogrebotina koje bi mogle utjecati na plod. Ako primijetite veće, glađe, kožne avokade koji su svijetlo Kelly zelene boje, to su sorte Florida. 'Ovi imaju manje masnoće i više vode, tako da su manje kalorija, ali i ne baš tako kremasti. Osim ako recept izričito kaže avokado s Floride, uvijek pretpostavljam da koristim' Hass ', kaže Reinagel. Boja također ostaje manje-više ista dok sazrijeva, pa upotrijebite korake u nastavku za odabir savršenog voća s Floride.

2. Stisnite ga.

Pritisnite palcem avokado. Dobar će malo dati, a ne imati osjećaj kao da pritiskate zid. 'Zrelost se najbolje određuje pritiskom, jer se omekšavanje ploda može dogoditi u svakom slučaju, neovisno o boji', kaže Emiliano Escobedo, izvršni direktor odbora za avokado Hass. Ali nemojte pogriješiti misleći da više daje jednako više dobrote. Ako vaš otisak palca ostane uvučen ili se meso osjeća zgnječeno, preskočite ga, jer je vjerojatno prezrelo, dodaje Escobedo.

3. Zavirite ispod stabljike.

Evo trika koji kruži Internetom: ako maknete stabljiku s gornjeg kraja avokada, reći će vam je li avokado dobar kandidat. Ako je koža ispod nje zelena, spremni ste za to. Ako je koža ispod nje smeđa, prošlo je svoje najbolje godine. No, postoji ogromno upozorenje: „Kad iskočite iz stabljike, dopuštate da zrak uđe u avokado, što može prouzročiti prevremenu oksidaciju i smeđe. Stoga ostavite te stabljike dok ne budete spremni jesti avokado - kaže Reinagel. Uklanjanje stabljike u trgovini također može stvoriti priliku da avokado istrune bez sazrijevanja, kaže Mary Dawn Wright, izvršna istraživačka kuharica tvrtke Sabra Dipping Company.

Dozrijeti avokado

Ako je uključeno odbrojavanje do gvakamola, a vi postajete nestrpljivi, možete isprobati sljedeću metodu kako biste ubrzali proces sazrijevanja ploda:

1. Smeđa vrećica s drugim voćem.

Uzmi papirnatu vrećicu i stavi tamo svoj avokado. U zatvorenom prostoru vaš će avokado cirkulirati etilen, plin koji pomaže ubrzati proces zrenja. I preskočite plastiku. 'Ne biste željeli koristiti plastičnu vrećicu za sazrijevanje voća, jer zajedno s plinom etilenom zadržava i vlagu, što može dovesti do plijesni ili truljenja ploda', kaže Reinagel. a dinja također proizvode etilen. I što je sretnije što se tiče ubrzavanja tijekom procesa zrenja, ubacite s avokadom još nekoliko komada voća.

Daniella izaberi wiki

2. Dajte mu vremena.

Zatvorite vrećicu i držite je na sobnoj temperaturi. U ovoj klimi avokado će sazrijeti za dva do tri dana, kaže Escobedo. (Na dnu stranice avokado možete hladiti u hladnjaku dalje od ostalih proizvoda kako biste usporili proces zrenja. U hladnjaku će ostati svježi oko pet dana.) Napomena: Neki uobičajeni hakovi uključuju stavljanje nezrelog avokada u pećnicu ili mikrovalna. Iako će ovo meso ostaviti dovoljno mekano da se umiješa, neće dopustiti da se okus razvije. “Bacanje nezrelog avokada u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu neće postati zrelo. Jednostavno ćete dobiti kuhani, nezreli avokado - kaže Reinagel.

Izrežite i pripremite avokado

1. Avokado prerežite po dužini.

Jeste li spremni upasti u jednu od ovih zrelih ljepotica? Započnite dijeljenjem na pola. Odložite avokado uzdužno na dasku za rezanje. Kuhinjskim nožem paralelno s daskom, narežite ravno kroz sredinu dok ne udarite u jamu. Zatim zavrtite voće uokolo. 'Nakon cijelog rezanja držite avokado na dlanu, a drugom rukom uvijte i okrećite polovice', kaže Escobedo.

što je puna brazilska depilacija

2. Izvadite jamu.

Ako niste sramežljivi u vladanju oštricom, isprobajte Wrightovu tehniku: „Držite polovicu avokada u ruci i lagano ga tapkajte nožem dok nož ne zapne u jamicu avokada. Okrenite nož uvijanjem zgloba i jama će izaći ”, kaže ona. Ako malo oklijevate kutirati kuhinjsku nožicu, upotrijebite Escobedovu metodu: 'Stavite žlicu između koštice i voća i nježno je izradite iz mesa.' (Samo znajte da ovom metodom možete izgubiti malo mesa.)

3. Narežite i izrežite.

Nježno nožem prorežite okomite kriške. Upotrijebite taman toliko pritiska da udarite u stražnji dio kože, ali ne toliko da ga probušite. 'Ako želite kriške ili kockice, možete zabiti meso u bilo kojem obliku', dodaje Reinagel.

4. Izvucite dobre stvari.

Sad kad je pravilno narezan, stražnjom stranom žlice izvadite meso iz kože. Obavezno rub žlice što bliže koži.

5. Poslužite i pojedite, ili spremite.

Što čekaš? Zaronite ravno u te kriške i na svaki način ih proždrite: umake, juhe, salate, smoothieje, kako hoćete! Ne planirate li koristiti cijeli avokado u jednom potezu? Pozdravljamo vaše suzdržanost! Da ostaci ostanu svježi i svijetli, polovicu sačuvajte s jamom. Mjesto avokada Hass preporučuje iscijeđivanje limuna preko mesa, što može pomoći u sprečavanju oksidacije. Zatim ga zamotajte u plastičnu foliju, pazeći da omot pritisnete izravno na meso i stavite ga u hladnjak. Jednom pripremljene, polovice avokada držat će se dva dana.