Jesti

Kako učiniti kajganu tako dobrom da će vaši sustanari jesti posuđe

Saznajte Svoj Broj Anđela

Što se tiče jednostavnih životnih užitaka, kajgana se tu smjestila s novim donjim rubljem i promatrajući zalazak sunca. No, za razliku od novog donjeg rublja i zalaska sunca, kajganu je također prilično lako zabrljati. Pogotovo kad znatetočnokako vam se sviđaju.

Bez obzira volite li jaja mekana, pahuljasta, sirasta ili čak tekuća, pokazat ćemo vam kako s lakoćom ubiti ovo zvjezdasto jelo s brunchom.

kako napraviti kajganu

Ovaj osnovni recept je sve što vam treba

Ljepota kajgane je u tome što vam zaista trebaju samo četiri sastojka (a dva su sol i papar) za ukusan ishod.

Zamislite ovaj recept kao svoje prazno platno. Jednom kada savladate osnove, možete postati kreativni.

Osnovna kajgana

Služi 2

Sastojci

  • 1 žlica maslaca
  • 4 velika jaja
  • 1/4 žličice košer soli
  • Svježe mljeveni crni papar po ukusu

Upute

  1. Zagrijte tavu koja se ne lijepi na umjerenoj vatri i otopite maslac dok ne počne cvrčati i puhati.
  2. Umutite jaja u posudi dok se potpuno ne sjedine i lagano pjene. Dodajte crticu soli i crticu svježe mljevene paprike.
  3. Smanjite vatru na srednje nisku. U vruću tavu ulijte jaja.
  4. Gumenom lopaticom izvucite jaja od rubova do središta tave, stvarajući velike, pahuljaste skute. Ponavljajte, lagano povlačenjem, preklapanjem i pomicanjem jaja dok se gotovo ne stegnu (skuhaju).
  5. Uklonite jaja s vatre kad i dalje izgledaju pomalo vlažna (nastavit će kuhati od zaostale topline).
  6. Jaja poslužite odmah nakon kuhanja (uvijek!)

Naravno, postoje neki kršitelji pravila koji imaju svoje metode - gledamo vas, Gordone Ramsay.

Kako to radi Gordon Ramsay

S više od 40 milijuna pregleda, prepoznatljivu metodu gomilanja jaja Gordona Ramsayja hvale i koriste ljubitelji doručka svugdje.

Pa, što ga čini jedinstvenim?

ideje za večer seksa

Prvo, on ne začinja jaja prije kuhanja kao što to radi većina ljudi. Napominje da sol 'razgrađuje jaja' i pretvara ih u vodenasta. (Kada soliti kajganu žustra je tema o kojoj se, prema našem istraživanju, ozbiljno nedostaje konsenzus.)

Dalje, Gordon pukne jaja ravno u hladnu posudu, doda nekoliko velikih gumenjaka maslaca izatimstavi ga na štednjak (yup, bez prethodnog zagrijavanja ili miješanja). Započinje na jakoj vatri i lopaticom umiješava jaja u tavu.

Zatim kuha jaja kontinuirano pomičući tavu i vraćajući je na vrućinu („tri ili četiri puta“) i neprestano miješajući „poput rižota“.

Kako bi spriječio prekomjerno kuhanje jaja i osigurao baršunastu kremastost, umiješa se u obilnu kap krem ​​kreme. Na kraju, jaja začini solju i paprom, posipa ih vlascem i poslužuje ih s prženim kruhom, pirjanim gljivama i pougljenim cherry rajčicama.

Zalijeva li netko drugi usta tim opisom?

Kako izbjeći prekuhavanje kajgane

Prekuhavanje kajgane jednostavan je način da na kraju dobijete tanjur razočaranja.

Da biste to izbjegli, držite toplinu na srednje do niskoj strani. Želite da se kajgana polako kuha, tako da imate veću kontrolu nad rezultatima. Ako vam je tava prevruća, primijetit ćete da se jaja prebrzo stvrdnu, pa čak i porumene (ili izgore). PSA: Kajgana nikad ne smije smeđe!

Kuhanjem jaja na nižim temperaturama također se osigurava da izlaze mekana i kremasta, dok će velika vrućina prebrzo stegnuti proteine, uklanjajući svu vlagu i rezultirajući suhim, gumiranim jajima.

Ako vam se čini da se jaja prebrzo suše i kuhaju, maknite posudu s vatre (za razliku od samo snižavanja vatre) i nastavite miješati. Preostala toplina bit će im dovoljna da ih skuha ostatak puta.

I na kraju, pripazite na te zle dečke! (Bez multitaskinga ili udaljavanja.) Tava od kajgane trebala bi kuhati samo 2 do 3 minute od početka do kraja.

Kako napraviti pahuljastu kajganu

Ključ ovog klasika Američki restoran kajgane je da ih prethodno snažno umutite u zdjelu. To uključuje zrak i dodaje volumen, što rezultira mekšom konzistencijom. Za najbolje rezultate učinite to neposredno prije dodavanja jaja u tavu.

Da biste dobili one klasične divovske, pahuljaste skutine, metodom presavijanja obrađujte jaja dok se kuhaju: Lopaticom lagano izvucite dijelove jaja s rubova posude i preklopite ih u sredinu posude.

Slično tome, možete pokušati Australijska presavijena jaja , što je križanac između prepirke i omleta.

Kako doći do manje skute

The Engleski , francuski , i Gordon Ramsay svi su poznati po tome što prave kajganu s malim, kremastim sirnicama.

Da biste dobili ove male skute, stvarno morate raditi i razmutiti jaja u tavi. Cijelo vrijeme dok kuhaju, trebali biste nastaviti kradati. Što ih više radite, sir će biti finiji, jer se proteini u jajima skupljaju u komade dok se kuhaju.

Kako biste bili sigurni da se jaja ne skuhaju prije nego što su razbijena na male komadiće, za ovaj stil smanjite temperaturu.

bol ispod moje lijeve dojke i rebara

Zapravo, francuski stil koristi bain-marie (grijanu vodenu kupelj) za kuhanje kajgane. Umjesto da jaja kuhate u tavi izravno na štednjaku, kuhate ih izuzetno polako u metalnoj posudi koja stoji na vrhu lonca s zagrijanom vodom.

Kako kuhati kajganu u mikrovalnoj pećnici

Trebate li kuhati jaja u mikrovalnoj pećnici? Pa, recimo da to definitivno nije naš prvi izbor.

Ali ako je to sve što imate, sve je što imate. Evo kako to najbolje učiniti:

  1. Podmažite posudu za mikrovalnu pećnicu maslacem ili uljem.
  2. Umutite jaja (mikrovalna pećnica samo dva jaja odjednom za najbolje rezultate) u zamaštenoj zdjeli i dodajte 1 žlicu vrhnja. Začinite solju i paprom.
  3. Mikrovalna pećnica na srednje jakoj temperaturi u intervalima od 30 sekundi, uz miješanje nakon svakog intervala. Ponovite to otprilike tri puta (90 sekundi) ili dok ne izgledaju vlažno i lagano tekuće (nastavit će kuhati).
  4. Ostavite da sjedne 45 sekundi prije jela.

Dilema o mliječnim proizvodima: koristiti ili ne koristiti

Naše je popularno mišljenje da je korištenje mliječnih proizvoda stvar preferencija. Neki se zaklinju dodavanjem malo vrhnja, dok većina kuhara kaže da jajima nije potrebno mlijeko ili vrhnje ako su kuhana na pravi način.

Evo prednosti i nedostataka dodavanja mliječnih proizvoda i kada biste trebali:

  • Mlijeko: Zapravo može razrijediti okus i treba ga koristiti samo kada želite razvući kajganu. Mlijeko također razrjeđuje jajašca, što ih čini sklonijima prekuhanju i postaju gumeni.
  • Krema: Držite se prskanja (ako morate). Krema, iako bogatija od mlijeka, također razrjeđuje okus jaja i može dovesti do prekuhavanja.
  • Sir: Ništa nije loše u sirastim jajima! Ali obavezno dodajte sir kad su jaja gotovo gotova. Za najbolje rezultate topljenja koristite svježe usitnjeni, naribani ili izmrvljeni sir.
  • Svježa krema: Važan dio Gordonove metode i sjajan način da dobijete baršunastu kremastost. Poput sira, i njega treba dodati na samom kraju.
  • Kiselo vrhnje: Ne možete pronaći krem ​​kremu (ili želite nešto jeftinije)? Kiselo vrhnje će raditi.

Recepti koji će impresionirati vaše prijatelje

Sad kad ste profesionalac, spremni ste začiniti svoju igru ​​kodiranja. Evo nekoliko naših omiljenih kreativnih recepata: