Saznajte Svoj Broj Anđela
Dizajn Maya Chastain
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju.Evo našeg postupka.
Francuzi su poznati po tome što cijene dobru hranu izgoveđi bourguignonrecepti koji su se generacijama prenosili na jednostavnost svježeg bilja. Pokušajte se natjecati, francuska VLASTITA juha od luka (tako bogata, tako sirasta!) I može napraviti baš slatko-dovoljan tart od jabuka kao nijedan drugi.
To je istina, mi smo veliki obožavatelji! Ali za nas koji se želimo okušati u francuskom kuhanju, to u početku može biti malo zastrašujuće. Uostalom, Francuzi doslovnoizumioLonci Michelin i Le Creuset zvone na cijeni od 400 dolara.
Pa može li puki smrtni eksperiment s francuskim kuhanjem na budžetu i na manje od Jacques-Pepinovih vještina?Da naravno!
Ljepota francuskog kuhanja u konačnici je u kombinaciji tradicije i jednostavnih detalja (začinsko bilje, maslac, vino). Možete apsolutno usavršiti svoj zanat bez ulaganja tone tone, a to također vrijedi i za postavljanje najistaknutije francuske kuhinje. Ključno je miješanje višegodišnjih komada s kapljicama svijetle boje i potrebnih uređaja koji neće propasti račun.
Evo vašeg ultimativnog popisa za sastavljanje pariške kuhinje iz vaših snova i kuhanje francuske hrane poput (gotovo) profesionalca - od pristupačnog posuđa i uređaja domoderanodlučite da upotpunite estetske sastojke i recepte iz regije.
Mora imati
Ako ste predani kanaliziranju svoje unutarnje Julije Child, opskrbite se ovim alatima i osnovnim stvarima francuske kuhinje koji ne mogu živjeti. Svi se mogu koristiti za puno kuhanja, pa su dobra investicija u sve svrhe.
Emajlirana nizozemska pećnica
Nizozemska pećnica od lijevanog željeza neophodna je za izradu tepsija, pirjane piletine, variva. Kultni Le Creuset možda je zlatni standard, ali dolazi s vrlo pozamašnom cijenom. Srećom postojemnogopristupačnije emajlirane opcije koje će jednako dobro obaviti posao.
Pripazite na ove znakove kvalitetne nizozemske pećnice:
- Pripijeni poklopac
- Dno koje je široko najmanje osam centimetara
- Široke, udobne ručke (postaju teške kad se napune!)
- Nema iverja u caklini
- Metalna gumba koja podnosi toplinu
Proračun: Tramontina Style Ceramica 01 natkrivena nizozemska pećnica, 5-kvart; Amazon (31,99 USD)
Fromage daska
fotografije lizzy caplan
Francuska večera tradicionalno završava daskom sa sirom (odmah nakon vašeg glavnog jela, ali prije deserta). Dobro izveden namaz - u kompletu s raznim sirevima (tvrdi, mekani, bleu, kozji) i opremom (orašasti plodovi, džemovi, ukiseljeno povrće) - omogućit će vašim gostima podizanje čaše burgundca za vašu laganu sofisticiranost. Prezentacija je važna, zato uložite u lijepu ploču za odmaranje za posluživanje.
Odabir proračuna: drvena sirna pločica Kaizen Casa Acacia; Amazon (13,49 USD).
Ramekins
Što su ramekins, pitate se? To su mala posuđa za pečenje koja se koriste za izradu suflea i drugih jela za jednokratnu upotrebu (6oz.-8oz); oni također dvostruko služe kao posude za posluživanje stvari poput maslina, orašastih plodova i vinaigreta (2oz.-4oz). Ramekini su tradicionalno bijeli i izrađeni su od gustog porculana, podnose izuzetno visoke temperature pećnice bez pucanja. Svakako ćete htjeti kupiti set od najmanje šest (jer jedne kremšnite nikad nije dovoljno).
Odabir proračuna: DOWAN 8oz porculanski ramekins; Amazon (21,99 USD / set od 6).
Kuharski nož (dobar)
'Pravi' kuharski nož (8 in.-10 in. Long) glavni je oslonac francuske kuhinje i vrijedan ulaganja. Dobra je super oštra i svestrana, savršena za rezbarenje mesa, mljevenje bilja i povrća i za sve između; trebao bi biti i lagan, ugodan za držanje i šiljasti vrh.
Odabir proračuna: Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife, 8 '; Na stolu (47,95 USD).
Ručni mikser
Bez obzira radite li Hollandaise umak od nule, tučete jaja ili pire juhu, neki francuski recepti zahtijevaju pomoć miješalice. Mješalice velike snage s velikom snagom mogu biti trošne (ponekad i do 400 USD) i nisu uvijek potrebne. Ručni blender (aka, potapajući blender) prikladna je i povoljnija opcija koja će dobiti najvišeistući i izmiješatiobavljeni zadaci (i način je lakše očistiti).
Proračun: ručni miješalica za brzo uranjanje od 500 W; Amazon (25,99 USD).
Bonus oprema
To nisu 'obavezno', ali ove kuhinjske uređaje korisno je imati pri ruci - bilo da se radi o jutarnjoj kavi ili pripremi za večeru.
Škare za bilje
Pravi francuski kuhar voli svježe sastojke i opet, nikad ne previdjeti detalje. Škare za biljke izgledaju poput uobičajenih škara, ali njihove oštre oštrice dizajnirane su za precizno odrezivanje i uklanjanje nježnog svježeg bilja s preciznošću. Jer suoči se s tim: ukrašavanje tartara od bifteka mesom izmrvljenih i izljevljenih listova peršina bilo biZločin.
Odabir proračuna: škare za bilje s 10 oštrica; Na stolu (12 USD)
Francuski tisak
Dovoljno je smiješno, postoji rasprava oko toga je li podrijetlo ili francuski tisak zapravo francuski ili talijanski. U svakom slučaju, to nitko ne može argumentirati: francuska press kava ima bolji okus od obične kave koja se kuha, jer je taloga natopljena bogatijim okusom. Osim toga, ne zahtijeva ogroman aparat za kavu koji vam zauzima pola radne površine (što je baš tako, pa, američko).
Odabir proračuna: Aparat za kavu French Press Bodum Chambord; Amazon (43,61 USD).
Vrhovi jaja
Francuzi se ponose čak i najjednostavnijim jelima poput mekano kuhanog jaja, kao i pažnjom prema detaljima. Pljeskavi otvarač za jaja uredno se i lako odsječe s vrha ljuske - na ovaj način, ne morate ga aljkavo ispucati na pultu, a možete poslužiti svoj svilenkasti, savršeno kuhani œuf à la coque.
Odabir proračuna: Originalni otvarač jaja u obliku klaka; Amazon (19,99 USD).
Tava za tart
Od raskošnih tarti bobica do slanih quichesa, posuda za kolače olakšava posao. Karakteristike koje treba potražiti: čelik kalaja teškog profila koji omogućuje ravnomjerno pečenje (savršena trpka potreba!), Plus klasični rebrasti rub za prilično dobar faktor.
Proračun: Fluted French Tart Pan; William Sonoma (12,95 do 14,95 dolara).
Mort i tučak
Ovaj kuhinjski alat omogućuje vam drobljenje i miješanje bilja i začina, oslobađanjem njihovih prirodnih ulja i poboljšanjem okusa. Idealan je za izradu osnovnih recepata poput Persilladea (u osnovi francuskog chimichurrija koji miješa svježi peršin, češnjak, začinsko bilje, ulje i ocat) i Vadouvana (francuska inačica mješavine začina za indijske curry sušene na suncu s dodanom šalotom i češnjakom).
Proračun: Zdravstveni pametni granitni mort i tučak; Amazon (19,95 USD).
Ključni sastojci
Mnogi klasični francuski recepti traže ove začine, začinsko bilje i mješavine (od kojih neke već imate u svom ormariću).
- Uobičajeno bilje: Mnogi francuski recepti pozivaju na lako začinsko bilje (i uzgajati!) Poput peršina, vlasca, estragona, majčine dušice, komorača i mažurana.
- Provence bilje: Ova mirisna mješavina suhog bilja može se koristiti za začinjavanje gotovo svega, uključujući ribu, piletinu, variva i umak Provençale.
- F ines Bilje: Klasična mješavina nasjeckanog svježeg bilja, uključujući peršin, vlasac, estragon i červil, dodavala je dodatni okus nježnim francuskim jelima.
- Buket garni: Slatkog nadimka 'juha,', ovaj snop peršina, grančica timijana i lovorov list dodaje se juhama, tepsijama i varivima za dodatni okus.
- Fleur de sel: Ova visokokvalitetna osjetljiva sol nužna je za dovršavanje svega, od quicha do slanih karamela.
- Dijon senf: Bilo da tučete govedinu Wellington ili Salmon en croûte, autentična burgundska gorušica presudan je sastojak.
Dodatni dodiri
Jednako neodoljiv poput francuskih imenica i prostor je koji istječe najznačajniji francuski stil. Smrčite svoju kuhinju tako da odiše onim kul ugođajima kafića s nekim dodacima prikladnim za novčanik.
Savršene čaše za vino
Francuzi vole svoje vino. Ako pijuckate crvenu, bijelu i šampanjac, to tradicionalno znači da pijete iz tri različite čaše kako biste poboljšali okuse i arome vina. Ali iskreno, stakleni set od 12 dijelova nije financijski pametan niti potreban. Europske su kuhinje ionako često malene, s ograničenim prostorom za odlaganje, tako da je također savršeno francusko odabrati univerzalne čaše za vino.
Odabir proračuna: Vinske čaše za sve namjene; Amazon (19,99 USD / set od 8).
Svježe cvijeće u vrču
Postavljanje francuske seoske kuhinje nije potpuno bez aranžmana svježeg cvijeća pokupljenog s poljoprivredne tržnice. Izgledat će porculanski vrč ispunjen hrpom tulipanavrlo lijepana vašem pultu.
Odabir proračuna: Bijeli vrč od porculanskog praga; Cilj (14,99 USD).
Posteljina za kuhinjske krpe
Francuska kuhinja savršeno se udaje za jednostavnost s nekoliko elemenata šarma. Platnene krpe za čaj ne samo da vašem prostoru daju razigrane boje, već su i višenamjenske - bez obzira sušite li posuđe, pospremate ili grijete svježe kiflice.
Proračun: ručnik za posteljinu; Čarobno platno (11 USD).
Obrtnički sapun
Tradicionalni francuski sapun izrađen je od prirodnih sastojaka, hidratantnog shea maslaca i vrlo malo nečistoća koje pomažu da duže traje. Osjećam se luksuzno na vašim rukama, a možete birati između mnoštva aromatičnih mirisa i boja koje će vas zavesti da pomislite da ste na jugu Francuske.
Odabir proračuna: francuska sapunica Pre de Provence Artisanal; Amazon (4,99 USD).
Drvene žlice
Lagane i korisne žlice od bukve idealne su za miješanje (i kušanje!) Umaka bez ogrebotina po tavama. Osim toga, jeftini su i izgledaju sjajno rustikalno prikazani u velikoj teglici na vašem pultu.
Odabir proračuna: Drvene kuhinjske miješalice drvenih žlica; Amazon (11,99 USD / set od 4).
Recept centar
Jeste li spremni savladati francusku kuhinju? Napunite bocu Bordeauxa i pripremite tradicionalne recepte koje vrijedi dodati na svoj repertoar, a koji će se svidjeti mesojedima i ribarima, kao i ljubiteljima vegete (i onima sa slatkim zubima!).Uživajte u jelu!
quiche Lorraine : Najbolji dio buđenja definitivno je kriška ovog najistaknutijeg jela s jajima, čokolada puna dimljene slanine i sira Gruyere. (Idi i ostani za večeru.)
Francuska juha od luka : Ključ bogatog okusa francuske juhe od luka je karmeliziranje luka do savršenstva. Ako želite ići vegansko, goveđu juhu zamijenite vegetarijanskom juhom i slijedite ovaj recept iz Veganskih zagrljaja. I ne zaboravite poslužiti s komadom hrskavog kruha.
Ratatouille : Frankofilima koji su također vegetarijanci, ovo pirjano vegeterijansko jelo je izvrsno i poziva vas da prvo ispečete povrće (jer nitko ne voli kašasto patlidžan).
Coq au Vin : Ako postoji jedno francusko jelo od piletine koje treba usavršiti, to je Coq a vin, koji sadrži sočnu pirjanu piletinu i biserni luk u umaku od crvenog vina.
Sole Meunière : Omiljeno gospođi Child, ovo maslačasto i limunsko jelo od ribe istovremeno je aromatično i jednostavno.
Tart od jabuka : Kad su jabuke u sezoni, okušajte se u spravljanju kolača od jabuka. Jednostavniji je nego što izgleda i uvijek je desert ugodan mnoštvu.
