Zdravlje

Dangerfood: Tepsija od zelenog graha (i zdraviji recept!)

Saznajte Svoj Broj Anđela

Tepsija od zelenog graha daleko je od najzdravijeg vege jela na zahvalnom stolu. Zahvaljujući kremi od juhe od gljiva i klasičnom prženom preljevu od luka, zapravo je kalorija teška i često prepuna masti i natrija. A zeleni grah dodaje manje otkupljenja hranjiva vrijednost nego što bi se moglo pretpostaviti!

Treba znati - krema od kašaste groznice

Recept za pečenje zelenog graha uključuje zeleni grah, kondenziranu kremu od juhe od gljiva, mlijeko i prženi luk. A svi ti sastojci zbrajaju puno kalorija. Slijedeći klasične francuske upute, porcija u jednoj šalici sadrži 142 kalorije i 8 grama masti - i to bez sekunde! Problem? Krenimo od juhe. Samo jedan & frac12; posluživanje šalice klasične konzerve krema od gljiva je preopterećen natrijem - gotovo 1.000 mg i 36 posto preporučenog dnevna vrijednost - koji je povezan s visoki krvni tlak kada se konzumira u suvišku. Što se tiče tog luka, pržena hrana povezana je s pretilošću i ITM-om većim od normalnog. Unos pržene hrane povezan je s pretilošću u skupini odraslih Španjolaca iz Europske prospektivne istrage raka i prehrane. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS, et al. Odjel za preventivnu medicinu i javno zdravstvo, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Španjolska. Američki časopis za kliničku prehranu, 2007. srpnja; 86 (1): 198-205. Povezanost konzumacije pržene hrane izvan kuće s indeksom tjelesne mase i kvalitetom prehrane kod starije djece i adolescenata. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL, et al. Odjel za ambulantnu njegu i prevenciju, Harvard Medical School, Harvard Pilgrim Health Care, Boston, MA. Pedijatrija, 2005., listopad; 116 (4): e518-24 ..

neto vrijednost paris hiltona 2014

Iako su možda zdravi sami, boranija teško može nadoknaditi juhu i luk. Jesu respektabilan iznos vitamina K i nešto vitamina C, ali ne drže svijeću za zelenilo bogatije hranjivim tvarima poputkelj. Pogoršanje stvari, nakon kuhanja, od mnogih boranija & rsquo; vitamini se gube, ostavljajući im malo prehrane da ponude ovo jelo Usporedba gubitaka vitamina u povrću zbog različitih metoda kuhanja. Rumm-Kreuter D, Demmel I. Alfa Institute Eltville FDG. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 1990; 36 Suppl 1: S7-14; rasprava S14-5. Vitamin C, ukupni fenoli i antioksidativno djelovanje u rezanom zelenom grahu (Phaseolus vulgaris) i šveđanskim šipkama (Brassica napus var. Napobrassica) obrađenim metodama koje se koriste u ugostiteljstvu. Baardseth P, Bjerke F, Martinsen BK, et al. Nofima Mat AS, Osloveien 1, NO-1430 Aas, Norveška. Časopis za znanost o hrani i poljoprivredi, svibanj 2010.; 90 (7): 1245-55 ..

Vaš akcijski plan - srednja tepsija od graha

Znamo, znamo, ponekad je tepsija od zelenog graha jednostavno neophodna. Ako je tradicionalno jelo jedini put kojim postoji, postoji nekoliko jednostavnih rješenja za poboljšanje hranjive vrijednosti. Zdravije verzije krem ​​juhe od gljiva (pomislite na & ldquo; nisku razinu natrija, & rdquo; ili & ldquo; sa smanjenom masnoćom & rdquo;) mogu smanjiti do pola kalorija , masti i natrija. Domaći pečeni luk, iako još uvijek nije posebno zdrav, možda je bolja alternativa prženom luku smanjujući masnoću. Što se tiče tog zelenog graha, ako koristite smrznuti, nemojte ga odmrzavati prije kuhanja. Vitamini na koje utječe toplina (na primjer vitamin C) lakše se razgrađuju kada se kuhaju nakon odmrzavanja Gubici vitamina C u nekim smrznutim povrćem zbog različitih metoda kuhanja. Nursal B, Sveučilište Yücecan S. Hacettepe, Odjel za prehranu i dijetetiku, TR-06100 Sihiye, Ankara, Turska. Die Nahrung, 2000. prosinca; 44 (6): 451-3 .. Dodatno povrće je još jedan sjajan način da se nadoknadi gubitak vitamina tijekom kuhanja. Svježe gljive jesu bogata vitaminima B skupine i luk (nepržene sorte) povezane su sa svojstvima borbe protiv raka i bakterija Luk - globalna korist za zdravlje. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, et al. Odjel za biljnu genetiku i biotehnologiju, International Hortikulture Research International, Wellesbourne CV35 9EF, UK. Istraživanje fitoterapije, 2002. studenoga; 16 (7): 603-15 .. Za one koji žele sakriti još nekoliko vitamina u ovoj tepsiji, pokušajte zamijeniti dio zelenog graha drugim smrznutim povrćem, poput šparoga (oni će se uklopiti!), mrkva , ili karfiol .

Recept za opasnu hranu:ZdravijeTepsija od zelenog graha

Zamahnite ovim za stol za Dan zahvalnosti. Obećavamo - nitko neće moći razlikovati!Služi 8

Što će vam trebati:

  • 2 vrećice smrznutog graha od 9 unci (ili jedna vrećica zelenog graha i jedna vrećica drugog povrća)
  • Gljive s gumbom od 1 litre, narezane
  • 1 luk (napola tanko narezan, pola nasjeckan)
  • 1 konzerva zdravije krem ​​od juhe od gljiva (koristili smo Campbell's Healthy Request)
  • 3/4 šalice 1 posto ili obrano mlijeko
  • Sol i papar
  • Sprej za kuhanje
  • 2 žlice. brašno & NegativeMediumSpace;

Što učiniti:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Pomiješajte brašno i prstohvat soli i papra u maloj posudi. Narezani luk bacite u smjesu dok se dobro ne obloži.

što čini da se igrač zaljubi

2. Poprskajte obrubljeni lim za pečenje sprejom za kuhanje. Trake luka rasporedite po pladnju. Pecite otprilike 10-15 minuta ili dok ne postane prhko.

3. Dok se prhki luk peče, pirjajte nasjeckani luk i gljive dok samo ne omekšaju. Kombinirajte u tepsiji sa smrznutim povrćem, juhom i mlijekom. Začinite solju i paprom po ukusu.

4. Pecite tepsiju oko 30 minuta ili dok se ne zagrije. Pet minuta prije nego što završi, prelijte trakama pečenog luka.

Foto Kelly Fitzpatrick