Opasna hrana: Krekeri

Raznolikost krekera u bilo kojoj prodavaonici prehrambenih proizvoda može biti malo porazna, s kutijama koje se često prostiru na cijelim prolazima. Istina je da svi krekeri nisu stvoreni jednaki! Dok su zdravi krekeričinipostoje, mnogi sadrže puno šećera, natrija, nezdravih masti i umjetnih aroma.

Ovisni o kreku (ers) - zašto su opasni

Foto Caitlin Covington

Glavni problem s krekerima je činjenica da su oni tako obrađeni. Dolaze zamotani u plastiku, natrpani u kutije i sadrže toliko neprepoznatljivih sastojaka da su mogli biti poslani s inozemnog planeta. Danas mnogi proizvođači svuci kreker sve do brzo probavljivog škroba i završite s dozom šećera i zaslađivača. I Graham krekeri , omiljeni pri logorskoj vatri, mogao bi biti jednako loš kao i čokolada i sljez koji ih prekrivaju: Izrađeni su uglavnom od obogaćenog brašna, šećera, kukuruznog sirupa s visokom fruktozom i meda, a sadrže više od 8 grama šećera po posluživanju s dva krekera (meni zvuči više kao kolačići). Pa zašto je to tako loše? Visoka konzumacija šećera povezana je s kardiovaskularnim bolestima i koronarnom bolešću srca te povećanom razinom LDL kolesterol (što može povećati rizik od srčanog udara). Kad šećer ulazi u tijelo gomilama iz izvora, ne mislimo da su problemi sa slatkim, pretjerivanje može biti prejednostavno Šećer i kardiovaskularne bolesti: Izjava za zdravstvene radnike iz Odbora za prehranu Vijeća za prehranu, tjelesnu aktivnost i metabolizam Američkog udruženja za srce . Howard, B.V., Wylie-Rosett, J. Circulation, 2002. 23. srpnja; 106 (4): 523-7 ..

I to nije samo šećer - problem može biti i natrij. Jedno pakiranje od jedne porcije Krekeri od sira Ritz Bitz sadrži 480 mg natrija (20 posto dnevne preporučene vrijednosti). Istraživanja sugeriraju da previše natrija može povećati krvni tlak, kao i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti Unos natrija i kardiovaskularne bolesti . Morrison, A.C., Ness, R. B. School of Public Health, University of Texas Health Science Center u Houstonu, Texas 77030, SAD. Godišnja recenzija javnog zdravstva, 2011; 32; 71-90 .. A tu je i nešto drugo riblje s krekerima: Mnogi sadrže umjetne arome i boje. The duga verzija Zlatne ribice sadržičetiriumjetne boje. Iako je i dalje nejasno do kojih bi dugoročnih opasnosti to moglo dovesti, umjetne boje povezani su s određenim vrstama karcinoma, hiperaktivnošću i problemima u ponašanju djece Plava boja za umjetnu hranu . Potera, C. Perspektive zdravlja okoliša. Listopad 2010.; 118 (10): A428 ..

To čak ne uzima u obzir punjenje sira (ili maslaca od kikirikija, ili čokolade). Jedno pakiranje Austin Cheese Crackers sadrži 210 kalorija i 10 grama masti - a četiri od tih grama potječu trans masti , koji su povezani s debljanjem u trbuhu (kod životinja), čak i kada se ne unosi višak kalorija Prehrana s masnim kiselinama izaziva abdominalnu pretilost i promjene osjetljivosti na inzulin u majmuna . Kavanaugh, K., Jones, K. L., Sawyer, J., i sur. Medicinski fakultet Sveučilišta Wake Forest, Boulevard Medical Center, Winston-Salem, NC 27517, SAD. Pretilost (Silver Spring), 2007. srpnja; 15 (7): 1675-84 .. Trans masti su također povezane s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i nastanka dijabetesa tipa 2 Metaboličke implikacije prehrambenih masnih kiselina . Dorfman, S. E., Laurent, D., Gounarides, J. S., i sur. Područje kardiovaskularnih bolesti i metabolizma, Novartisovi instituti za biomedicinska istraživanja, Inc., Cambridge, Massachusetts, SAD. Pretilost (srebrno proljeće), 2009. lipnja; 17. (6): 1200-7 .. I dok većina krekera predstavlja hrpu potencijalnih zdravstvenih opasnosti, mnogi dolaze s gotovo nikakvim proteinima ili vlaknima (što bi trebalo biti bitno za kreker!).

Pametni krekeri - vaš akcijski plan

Kada pretražujete prolaz za krekere, važno je provjeriti oznaku s hranjivim sastojcima. Dobre opcije imaju tendenciju kratki popisi sastojaka prepoznatljivim riječima, a ne teško izgovorljivim aditivima. Da biste bili sigurni, držite se dalje od krekera s ovim prijestupnicima: djelomično hidrogeniranim uljima (zvanim trans masti!), Kukuruznim sirupom s visokom fruktozom ili umjetnim bojama. Sadržaj natrija trebao bi biti manji od 230 mg (oko 10 posto preporučene dnevne vrijednosti) po obroku.

I nemojte se zavaravati! Krekeri označeni kao & ldquo; pečeni & rdquo; nisu nužno zdravi. Biti siguran u provjerite naljepnicu za ukupan sadržaj masti i držite se opcija s manje od 10 grama masti na porciju od 100 grama. Rižini krekeri i hrskavi kruh u pravilu imaju manje masnoće, a kao dodatni bonus krekeri sa sjemenkama (poput lanenog sjemena, maka ili lanenih sjemenki) imaju veću količinu vlakana u vlaknima od ostalih vrsta.

Zatim potražite krekere koji su 100 posto cjelovitog zrna. Čak i ako popis sastojaka kaže & ldquo; pšenično brašno, & rdquo; to nije hrana od cjelovitih žitarica, osim ako ne navodi & ldquo; brašno od cjelovitog pšenice. & rdquo; Nemojte se zavaravati - riječi poput & ldquo; pšenice, & rdquo; & ldquo; višezrnato, & rdquo; i & ldquo; 7-zrna & rdquo; može se pojaviti na pakiranjima koja sadrže mješavinu rafiniranih i cjelovitih žitarica i kreker koji izgleda & ldquo; cjelovit & rdquo; (čitaj: smeđa) možda je obojena melasom ili karamelom.

I ne zaboravite na veličinu porcije! Potražite krekere sa 150 kalorija ili manje po obroku - i pobrinite se da je to veličina porcije koja je realna (i na koju se lako možete držati). Na primjer, pet krekera Ritz sadrže 80 kalorija, što se može činiti dobrom pogodbom, ali ako & # x2019; rsquo; ujedete više od 20 krekera, to znači da učetverostručite kalorije - ne baš dobro.

Umjesto da skenira prolaz za krekere za zdrav izbor, probati izrada krekera kod kuće za zajamčenu prehranu A + . Pakirajte u okus sa sjemenkama sezama ili lanenim sjemenkama koje su bogate lignani , vrsta vlakana koja mogu smanjiti kolesterol Laneno sjeme Lignan smanjuje kolesterol u krvi i smanjuje čimbenike bolesti jetre kod umjereno hiperkolesterolemičnih muškaraca . Fukumitsu, S., Aida, K., Shimizu, H., i sur. Nutrition Research, 2010. srpnja; 30. (7): 441-6 .. Krekere je iznenađujuće lako napraviti kod kuće, a ne dolaze zamotani u plastični rukav s desecima sastojaka koji se ne izgovaraju!

linije za preuzimanje u bolnici

Pet zdravih recepata za kreker koji možete napraviti kod kuće:

Domaća pšenica se razrjeđuje putem kuhinjskog upravitelja

Krekeri od maslinovog ulja putem The New York Timesa

Organski sitni sitni dijelovi pšenice putem Rodalea

Krekeri od sezama od parmezana putem Okusa doma

Jednostavni veganski krekeri i krekeri bez glutena putem Oh Ona sjaji

Koja je tvoja omiljena zamjena za kreker? Rižini kolači? Krastavci krugovi? Podijelite svoje ideje u komentarima ispod!