Saznajte Svoj Broj Anđela
Ilustracija Irene Goddard
Pjenušavo vino: to jeslužbena libacija proslave. Od francuskih kraljevskih dvora u 18. stoljeću, do vjenčanja vaše sestre i godišnjeg odbrojavanja Nove godine - tamo gdje je prekretnica ili praznik za uspomenu, tamo uvijek curi mjehurići i netko viče 'Pop šampanjac!'
Za početak, razjasnimo nešto: Šampanjac je vinska regija u Francuskoj koja proizvodi pjenušava vina; to jenedeka izraz za cijelo pjenušavo vino kao kategoriju.
Šampanjac je samo jedna vrsta mjehurića (i često najskuplja). No, s toliko ukusnih opcija - od kojih vam većina neće potrošiti 200 dolara poput boce kruga - ljudi počinju shvaćati da gašenje ne treba rezervirati za posebne prigode.
Pucanje mjehurića u utorak, samo zato što vam se sviđa i dobro se slaže s večerom, dovoljan je razlog. Nazdravimo za to i podijelimo vaše mogućnosti ...
Šampanjac
Samo pjenušavo vino proizvedeno od grožđa iz šampanjca u Francuskoj na tradicionalni način (u osnovi fermentirano u bocama) može biti označeno kao šampanjac.
vođenje ljubavi putem telepatije
Standardi uzgoja, berbe i prerade u Šampanjcu rigorozni su, zbog čega ovaj prestižni mjehurić uvijek ima visoku cijenu.
Ne pravite mimoze s pravim šampanjcem; nježnih je okusa i kvasnih, orašastih nota kojima se nije stalo miješati s OJ-om (ali također nemojte zaprljati bocu od 80 dolara sokom). Umjesto toga, spojite šampinjone s kamenicama, prepečenim burratom, pahuljastim pecivima i jednim ružičastim u zraku, jer, dragi, volite.
Prosecco
Prosecco je najpopularniji talijanski mjehurić i glavna namirnica za užinu. Napravljeno od grožđa Glera, proizvodi se metodom cisterne (fermentirano u cisterni), koja je pristupačnija i često stvara pjenušava vina s lakšim, spritzier mjehurićima.
Prosecco je voćniji i nešto slađi od ostalih mjehurića, što ga čini savršenom bazom za mimoze, zvonove i druge koktele - okusi se neće sukobiti s dodanim miješalicama i žestokim alkoholnim pićima.
Kopanje
Dolazeći iz Katalonije u Španjolskoj, Cava je napravljena od tri lokalna grožđa - Macabeo, Parellada i Xarel-lo, za one koji se pitaju. Star je baš kao i šampanjac, ali cijena je odgovarajuća - sjajnu bocu možete ugrabiti ispod 15 dolara.
Cava može biti blanco (bijela) ili rosado (ružičasta). To je vaše cjelodnevno pjenušavo piće koje se voli igrati sa svom hranom. Ima trpku kiselost da presijeca masni doručak od slanine i jaja, kao i svježe arome (citrusi, jabuka, kruška, minerali) kao dodatak zelenoj salati ili Gazpachu.
Američka pjenušava
Nekada su mnoge od najpoznatijih kalifornijskih vinarija osnovali OG-ovi svijeta šampanjca, poput Roederer Estate (Louis Roederer) i Domaine Carneros (Taittinger).
Danas, dok želja za domaćim pjenušacima raste, mnoge druge vinske regije diljem Amerike proizvode vrijedne mjehuriće koristeći razno grožđe, poput chardonnaya, crnog pinota, rizlinga i pinota bijelog.
Dakle, bez obzira pucate li bocu iz Oregona ili njujorškog Finger Lakesa, ne postoji „tradicionalni“ američki pjenušac - svi su malo drugačiji, i u tome je ljepota!
Trentodoc
Trentodoc je elegantnije talijansko pjenušavo vino, uzgojeno na velikim nadmorskim visinama talijanskih Alpa i napravljeno tradicionalnom metodom.
Punijeg je tijela i više bogatstva od prošeka, svježe kiselosti i osvježavajućih mineralnih nota - što znači da pripada za stolom za večere, uz potpuno rasprostranjeni talijanski obrok od tjestenine all’Amatriciana ili parmezana od patlidžana.
Cremant
Uz Šampanjac, Francuska je dom za još 22 regije pjenušavih vina, od kojih osam proizvodi slasne kremane. Ovaj pjenušac proizvodi se tradicionalnom metodom, ali svaka regija koristi različite sorte grožđa, dajući svakom Crémantu jedinstveni okus (i ekonomičniju cijenu).
Općenito, Crémants imaju visoku kiselost i kvasne okuse, pa ako uživate u hrani s hranom, uravnotežite kiselost s nečim masnim (poput omleta od kozjeg sira) i uskladite kvasne okuse s hrskavom kriškom kruha.
Sekta
Nijemci su možda najpoznatiji po svom pivu, ali proizvode i pjenušce pod nazivom Sekt za koje mnogi ljudi ne znaju - ali trebali bi, jer je ukusno.
Za razliku od većine ostalih gaziranih pića, Sekt je napravljen od rizlinga, stvarajući pjenušavo vino koje puca svježinom, zrelim voćem i zingivom kiselinom. Također ima niži udio alkohola (oko 6 posto u odnosu na uobičajenih 12,5 do 13,5 posto).
Sekt je često slatko, što ga čini vrhunskim desertnim vinom koje se poslužuje uz cimet kolačiće i niz mekanih, blagih sireva (poput Brie ili chèvre).
Brooke Sager slobodna je spisateljica koja dijeli svoja razmišljanja o vinu, wellnessu, ljepoti, vezama i životnom stilu.
