Saznajte Svoj Broj Anđela
Ili je to stara žena & rsquo; priča? Vaš život može ovisiti o spoznaji istine.
Jenny Dettrick / Moment / Getty Images
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju.Evo našeg postupka.
Iznikli su krumpir sigurno jesti ili su otrovne? A što je sa zelenim mrljama?
Vjerojatno ste se tome pitali povremeno, kad preturate po uglu svog ostava i naiđu na vreću krumpir s nekoliko šiljastih, kvrgavih, klijavih stvari koje su stršile u svakom slučaju. Nejasno se sjećate da ste čuli nešto o otrovnim klicama, ali ne možete se sjetiti je li to stvarno istina i utječe li na cijeli krumpir ili ne. Dakle, bacite li ih ili izbijete ljuštilicu i osvajač žena ?
Glikoalkaloidi, zelene mrlje i klice
Ispada da klice sadrže potencijalno štetne koncentracije glikoalkaloida, spojeva koji mogu imati toksične učinke (što rezultira trovanjem solaninom ako želite biti specifični). Ali nikli klice nisu nužno dudovi: krumpir vjerojatno je i dalje sigurno jesti, sve dok odsiječete male izrasline i zelene mrlje (osim akokrumpir je također izuzetno mekan ili smežuran, što je loš znak). I nikada nemojte jesti gorak krumpir!
U radu objavljenom u 2006 Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju , Američki kemičar za istraživanje USDA Mendel Friedman objašnjava da se & ldquo; glikoalkaloidi proizvode u svim dijelovima biljke krumpira, uključujući lišće, korijenje, gomolje i klice. & Rdquo; Oni se nalaze i u drugim voće i povrće u obitelji velebilje, uključujući rajčice, papriku i patlidžane.
Kada se konzumiraju u dovoljno velikim dozama, glikoalkaloidi mogu imati prilično gadne učinke; simptomi trovanja solaninom uključuju bolove u trbuhu, grčeve u želucu, mučninu i povraćanje. Razine ovih otrovnih spojeva u samom korijenu (tj. Krumpiru) općenito su preniske da bi imale bilo kakve loše učinke. Ali & ldquo; klice sadrže više razine od lišća ili gomolja, & rdquo; stoga ih je najbolje izbjegavati.
Friedman spominje da & ldquo; svjetlost i toplina ili mehaničke ozljede potiču sintezu glikoalkaloida, & rdquo; zbog čega je krumpir dobro čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Uz to, svjetlost pokreće stvaranje klorofila, koji je sam po sebi bezopasan. Ali zbog toga krumpir postaje zeleni na istim mjestima na kojima postoji najveći rizik da bude otrovan, djelujući kao vizualni trag za dijelove koje biste trebali izbjegavati.
Chowhound
Poanta
Prije kuhanja odrežite klice i zelena mjesta, a ostatak krumpira trebao bi biti siguran za konzumaciju. Ako primijetite neobično gorak okus krumpira, to bi mogao biti znak povećanih glikoalkaloida u korijenu i ne smije se jesti. Ako je vrlo naboran i mekan, bacite ga i vi.
Da bi vam spuds trajali dulje, ovo je najbolji način za čuvanje krumpira . Plus, vidi kako uzgajati krumpir kod kuće (čak i ako nemate a vrt ).
Recepti od krumpira
U svakom slučaju, nakon što ste otklijali svoj krumpir, mogućnosti za ono što mu možete učiniti gotovo su beskrajne. Pogledajte našu omiljenu međunarodni recepti za krumpir , plus nekoliko naših najvažnijih pripravaka od krumpira u nastavku:
zašto su crvenokose tako seksi
1. Pomfrit
Chowhound
Savršeno zlatno i hrskavo izvana, nježno iznutra: to je sveti gral svake kuharice. Dovest ćemo vas tamo pomoću naše tehnike dvostrukog prženja. Uzmi naše Pomfrit recept .
dva. Jednostavne kore od krumpira
Chowhound
Je li netko rekao dan igre? Naš recept za ovu najvažniju hranu za promatranje igara jednostavan je i bez muke, tako da ćete imati dovoljno vremena za gledanje predstava. Uzmi naše Jednostavan recept za krumpiriće .
3. Savršeni pečeni krumpir
Chowhound
Pečeni krumpir kulinarski je ekvivalent praznog platna: možete ga ukrasiti i razraditi na bilo koji način. Dodajte malo povrća, malo sira, mesa, bilo čega, i sami ste dobili potpuno remek-djelo obroka. Uzmi naše Savršen recept za pečeni krumpir .
Četiri. Hash Browns
Sreća bi mogla biti samo tanjur hrskave hash smeđe boje u nedjelju ujutro mutnih očiju. A naši su najkršlji od svih, tražeći samo malo dodatne masti za lakat i ruku kako bi ih doveli do svoje najbolje zlatno smeđe boje. Uzmi naše Hash Browns recept .
5. Salata od biljnog krumpira
Chowhound
Salata od krumpira prepuna octa, biljkama savršen je pandan bogatom i masnom mesu. Poslužite ga uz rebra na svom roštilju, kobasice na njemačkoj večeri ili u bilo kojem trenutku kad poželite nešto trpko i napuhano. Uzmi naše Recept salate od krumpirovog bilja . (Ali ako vam se sviđaju stvari kremastije, pogledajte omiljenu našu izvršnu urednicu Japanski recept za salatu od krumpira .)
6. Klasični pire krumpir
Chowhound
Ovo je jednostavan recept od četiri sastojka kojem se vrijedi vraćati iznova i iznova, za jelo kojem se vraćalo iznova i iznova. Maslačni i bičevi pahuljasti, dobro će vam poslužiti od ljetnih kuhanja do Dana zahvalnosti. Uzmi naše Klasični recept za pire od krumpira .
7. Savršeni pečeni krumpir
Chowhound
Ako postoji univerzalna svrha, ide uz sve verzije krumpira, to je ovo. Pregršt ružmarina i češnjaka daje ovim okusima dovoljno okusa da se istaknu sami po sebi, no ipak su i dalje dovoljno svestrani da mogu pristajati uz gotovo sve. Uzmi naše Savršen recept za pečeni krumpir . (Jeste li znali da zapravo možete ispeći ostatke salate od krumpira? Vidite Kako koristiti ostatke jela sa roštilja za detalje.)
