Jesu li konzervansi u hrani štetni za moje zdravlje?

Samo priznajmo: svi smo u usta stavili nekoliko čipsa ili kolačića, a da nismo dobro pogledali što točno stavljamo u svoja tijela. Kad sam napokon zavirio na nutricionističku naljepnicu na poleđini popodnevnog međuobroka, zapanjio sam se kad sam vidio da ne mogu izgovoriti ni pola ako su navedeni sastojci! Od aspartama do sumpornog dioksida, dobro je znati koje konzervanse unosimo i što oni znače za naše tijelo.

HIDO-ŠTO? - POTREBA ZNATI

Samo da smo svi na istoj stranici, konzervansi su do vrsta dodatak hrani dodano hrani u produžiti vijek trajanja i sprečavaju razgradnju proizvoda od strane mikroorganizama (ukusan). Plijesan, bakterije i kvasac mogu uzrokuju kvarenje hrane a nalaze se praktički svugdje (uključujući zrak koji udišemo). A ovi moderni dodaci zasigurno su utjecali. U stvari, neki istraživači vjeruju da su konzervansi promijenili prehrambene navike i obrasce proizvodnje hrane više od bilo koje druge vrste aditiva za hranu Aspartam: pregled sigurnosti. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Medicinski i znanstveni poslovi, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Regulatorna toksikologija i farmakologija, 2002. travanj; 35 (2 Pt 2): S1-93 .. Prije trčanja u smočnicu kako bismo pogledali koji su konzervansi navedeni na tim ukusnim pakiranjima grickalica, istaknimo neke od konzervansa da pripaze van za.

Sef:

• Askorbinska kiselina : Oblik vitamin C a prirodno se nalazi u voću i povrću, askorbinska kiselina je antioksidans koji pomaže u zaštiti tijela od slobodnih radikala (molekula koje nastaju kada tijelo razgrađuje hranu ili je izloženo stvarima poput cigaretnog dima ili zračenja). To je konzervans koji je odobrila FDA i pronađen je u cijeloj trgovini. Tipično se askorbinska kiselina koristi za sprečavanje kvarenja hrane u širokom spektru proizvoda od žitarica do pića.
• Aspartam : Vrlo čestoumjetno zaslađivač, okus aspartama je do 220 puta slađi od prirodnog šećera! Ponekad se naziva nazivima NutraSweet i Equal (zvuči poznato?), A iako su kružile glasine da je aspartam povezan s rakom, FDA je ponovno odobrio njegovu sigurnost nakon dodatnih istraživanja Aspartam: procjena sigurnosti na temelju trenutne razine upotrebe, propisa i toksikoloških i epidemioloških studija. Magnuson B.A., Burdock G.A., Doull J., Burdock Group, Washington, DC. Kritički pregledi u toksikologiji, 2007; 37 (8): 629-727 ..
• goveda : Taurin je tvar koja pomaže u održavanju ravnoteže vode i elektrolita u krvi. Iako se prirodno nalazi u mesu, ribi i majčinom mlijeku, nalazi se i u mnogim energetskim pićima. Razmatra se do 3.000 miligrama taurina dnevno sef , i dok neki misle da je to nesigurno, istraživanje sugerira da se količina pronađena u energetskim pićima (koja bi mogla biti i do 4.000 miligrama) ne može kriviti za bilo kakve štetne učinke na tijelo Sigurnosna pitanja povezana s komercijalno dostupnim energetskim pićima. Clauson K.A., Shields K.M., McQueen C.E., Farmaceutski fakultet-West Palm Beach, Sveučilište Nova Southeastern, Palm Beach Gardens, Florida. Journal of American Pharmacology Association (2003), 2008. svibanj-lipanj; 48 (3): e55-63; kviz e64-7. R apid analiza taurina u energetskim pićima pomoću analizatora aminokiselina i Fourierove infracrvene (FTIR) spektroskopije kao osnove za toksikološku procjenu. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Ured za kemijska i veterinarska istraživanja (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Njemačka. Aminokiseline, 2007. rujan; 33 (3): 451-7 ..
• lansiranje : Ovaj se konzervans prvenstveno koristi zbog svojih antibakterijskih svojstava i koristi se u proizvodima od mesa i peradi, siru, tekućim jajima i preljevu za salate. to je prirodno i smatra se sigurnim za jelo.

Upitno:

hoće li mi se vratiti ako ga pustim

• Sulfiti : Ovi se konzervansi koriste za zaustavljanje smeđe boje i promjenu boje hrane, ali su povezani s osjetljivost povezana s astmom a u nekim slučajevima i alergija Klinički učinci sulfitnih aditiva . Vally, H., Misso, N. L., Madan, V. Nacionalni centar za epidemiologiju i zdravlje stanovništva, Medicinski fakultet ANU i zdravstvene službe, Australsko nacionalno sveučilište, Canberra, Australija. Klinička i eksperimentalna alergija: časopis Britanskog društva za alergiju i kliničku imunologiju, 2009. novembar39 (11): 1643-51 ..
• Natrijev benzoat : Ovaj konzervans pomaže u zaustavljanju fermentacije ili zakiseljavanja hrane, a može se naći u gaziranim gaziranim sokovima i mnogim drugim voćni sokovi . Istraživači vjeruju da kada se natrijev benzoat pomiješa s vitaminom C (gore spomenuta askorbinska kiselina), on može stvoriti benzen , poznati kancerogen! Iako postoji oprez, morali biste popiti galone ovih napitaka punjenih benzenom kako biste pretrpjeli bilo kakve štetne učinke.
• Nitrit : Ovaj se konzervans često nalazi u mesu i odgovoran je za davanjehrenovkenjihova crvena boja . Američko društvo za rak preporučuje ljudima da smanje potrošnju prerađenog mesa kako bi izbjegli konzumaciju nitrita, koji su čak povezani s nekim vrstama karcinoma Dijetalni nitrati i nitriti te rizik od karcinoma štitnjače u studiji o prehrani i zdravlju NIH-AARP. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., Odjel za epidemiologiju rada i okoliša, Odjel za epidemiologiju i genetiku raka, Nacionalni institut za rak, Nacionalni zavodi za zdravlje, Odjel za zdravstvo i socijalne usluge, Rockville, MD. Međunarodni časopis za rak, 2011. srpnja 1.; 129 (1): 160-72 ..
• BHA / BHT : Butilirani hidroksianizol i butilirani hidroksitoluen (pokušajte rećidapet puta brzo) pomažu u očuvanju masti i ulja u hrana i kozmetika . FDA je BHA i BHT označila kao GRAS ili ih je općenito prepoznala kao sigurne. Međutim, druga istraživanja Nacionalnog toksikološkog programa zaključila su da BHA može biti karcinogen , dok je BHT povezan s povećanimismanjeni rizik od Rak u brojnim studijama Indukcija butiliranog hidrozitoluola (BHT) plućne upale: uloga u promociji tumora . Bauer, A.K., Dwyer-Nield, L.D., Keil, K., et. Al. Odjel za farmakologiju, Sveučilište Colorado Health Services Center, Denver, CO. Eksperimentalno istraživanje pluća, 2001., travanj, 27. (3): 197-216 .. (Neočekivana činjenica: BHT se koristi i za liječenje nekih vrsta herpesa i AIDS-a .)

(Želite više informacija o drugim konzervansima? Evo još rsquo ;. dovršen popis.)

Ako ne možeš & rsquo; t to izgovoriti & hellip; - Vaš akcijski plan

Jeste li već traumatizirani? Evo tri jednostavna savjeta koja morate imati na umu tijekom trolanja prehrambenih proizvoda kako biste osigurali iskustvo kupovine bez konzervansa.

1. Odlučiti se zaorganski. Prehrambeni proizvodi s organskim certifikatom USDA zagarantirani su bez ovih potencijalno štetnih konzervansa. Ako sve organsko nije vaša stvar, potražite ambalažu koja označava sadržaj i bez konzervansa.
2. Idi svježe. Svježi proizvodi i obični ol & rsquo; žitarice i svježe meso rjeđe sadrže konzervanse i druge aditive. Drži se podalje od predpakirano , prerađena hrana što je više moguće.
3. Odaberite prirodno proizvoda. Kada kupnja prerađene hrane , potražite one koji su označeni kao & ldquo; prirodni. & rdquo; Iako USDA nema vrlo strogu definiciju & ldquo; prirodnog & rdquo; Označavajući da ti proizvodi obično nemaju umjetne dodatke, boje ili arome.

Kako se osjećate prema konzervansima i drugim dodacima hrani? Vrijedno izbjegavanja ili teško bezopasno? Pridružite se raspravi u komentarima ispod.