Saznajte Svoj Broj Anđela
Ako priđete šanku ozbiljne kavane znojnih dlanova, drhtavog glasa i unutarnjeg monologa koji besni (hoće li barista pomisliti da sam kreten ako tražim puno mlijeka? Koji je vrag ravno bijeli? Mislio sam da je cortado vrsta narezanog mesa!), Duboko udahnite. Ovaj priručni vodič raščlanjuje svako piće kave na meniju, tako da ćete znati točno što naručiti - i očekivati.
Nismo samo izmislili ovaj vodič upisivanjem 'što je cortado' u Google. Umjesto toga, krenuli smo na putovanje u Toby’s Estate u Brooklynu u New Yorku kako bismo iznutra pronašli ono što čini često naručene napitke od kave tako jedinstvenima. Također smo bili prilično znatiželjni o tome osuđuju li nas baristi zbog toga što nismo znali što je, dovraga, crveno oko ... jer je ozbiljno neugodno pitati! Sve smo odgovore dobili od Chloe Langham, odgojiteljice u Toby’s Brew School. (Žena zna svoju kavu.) Formule svakog napitka od kave bile su zadane, ali ušli smo dublje. Pitate se zašto više volite da se okus francuske press kave kuha od prelijevanja? To ima veze s tijelom. Koja je razlika između zrna kave i espressa? Ništa! (Povucite dah.) Ako ste poput nas - štreberi kave, to jest - i želite sve prljave detalje o svojim omiljenim jutarnjim pićima, nastavite se pomicati za cijeli intervju.
wiki Cate Blanchett
Razgovor o kavi: Naš razgovor s profesionalcima
Što je dobar početni napitak za nekoga tko redovito ne pije kavu? Uvijek preporučujem ljudima da počnu sa šalicom crne kave ili espressom. Ako se kava dobro ispeče i skuha, trebala bi biti sama po sebi ugodna. Manji mliječni i espresso napitak često je izuzetno ugodan. Osobno volim cortados, jer su to jednaka količina espressa i mlijeka na pari ... [oni] omogućuju vam uživanje u okusima espressa, a istovremeno smanjujete intenzitet snimanja slatkoćom i kremastošću mlijeka. Koja je razlika između svijetlo pečena i tamno pečena kava? Tamna pečena kava su zrna kave koja se duže peku, što uzrokuje da dodatno porumene i postanu masni. Lagano pržene kave zaustavljene su prije u procesu pečenja: Previše lagana i kava može imati kiselkast, travnat i biljni okus; pretamna, a kava može imati gorak i pepeljast okus.
kad je bae zauzet
Francuska preša ili preliti? Ovisi o vašem ukusu! Metalni mrežasti filter na francuskoj preši omogućuje prolazak puno ulja, masti i netopivih graha, tako da vaša kava na kraju ima puno teže tijelo. To može prikriti jasnoću okusa, ali kavi pruža vrlo bogat osjećaj za usta. Prelivanje obično koristi papirnate filtre koji filtriraju puno tih stvari. Ovo pruža kavu s više složenosti okusa, ali lakšim tijelom. Kakva su vaša mišljenja o mliječnim mlijecima u espresso napicima? Mislim da mliječna mlijeka igraju važnu ulogu u kavi, jer omogućavaju onima koji ne mogu ili ne konzumiraju mliječne proizvode da uživaju u nekakvom uparivanju poput kave ili espressa nalik mlijeku. Oni također otvaraju svijet novim i uzbudljivim uparivanjima okusa u kavi. Najviše sam uživao u bademovom mlijeku, jer daje lagan, orašast okus napitku. [Međutim] mliječna mlijeka često se ne ponašaju baš poput kravljeg mlijeka, pa to može biti nezgodno kad se kuha na pari ili toči. Zašto ne bismo trebali kapati kavu u latteu ili cappuccinu? Kapa za kapanje ili kava koja se ne kuha na aparatu za espresso nije dovoljno koncentrirana (ili gusta) da stoji u mlijeku na pari. Latte ili cappuccino definira se kombinacijom vrlo koncentrirane kave (espresso) i mlijeka na pari. Parno mlijeko i kava za kapanje smatrali bi se cafe au lait. Koja je razlika između espressa i kave koja kaplje? Nema razlike između kave i espresso zrna ... Espresso je jednostavno još jedan način kuhanja kave, a ne zasebna kategorija zrna kave ili drugačiji stil prženja. Za espresso možete koristiti bilo koji grah koji volite. Doduše, neke kave imaju izvrstan okus poput espressa, dok druge nemaju dobar okus. Ali bilo koja kava može se pripremiti kao espresso za latte ili cappuccino.
Posebno hvala Toby's Estate jer nam je omogućio snimanje ovih prekrasnih fotografija u njegovoj predgrađu u Brooklynu.
