Saznajte Svoj Broj Anđela
Bez obzira jeste li večerali ili bičevalilagana večerakod kuće volite misliti da se hrana koju jedete reklamira, zar ne? Odabir svježeg, cjelovitoghranuje najlakši način da saznate da dobivate ono što plaćate, ali ponekad pogodnost arestoran(ili Bešavna) pobjeđuje.
Možda ti se svidi
12 'zdravih' grickalica koje vas čine gladnijimaNo iako vjerojatno znate da je Cheez Whiz daleko od organskog ostarjelog cheddara i sokova od voća u bocama koji ne rastu na drveću, nismo imali pojma da se ta hrana maskira kao nešto što zapravo nije. (Nažalost, nikad nećemo gledati u tosušiisti način!)
1. Crveni baršun
Svi imamo prijatelja koji opsjedne kolačem od crvenog baršuna (i naravno, glazura od krem sira s potpisom. Mmm glazura.). Ali kad bi znali da je desert u boji rubina zapravo pravedanumjetno obojenečokoladna torta, mislim da bi i oni imali ista reakcija ? Nažalost, zaštitni znak crvena nijansa ne znači nikakav poseban okus: Većina recepata za crveni baršun zahtijeva oko jedne ili dvije žlice nezaslađenog kakaa u prahu, kao i približno jednu žličicu ekstrakta vanilije kako bi se stvorila ta posebna (i ukusna) lagana, čokoladna kombinacija. ukus. (Ali neki kuhari to zaobilaze prirodno nijansirajući njihove ukusne poslastice s repom.)
Treba znati: Kriška kolača od crvenog baršuna ili cupcake neće vam naštetiti, ali najbolje je to smatrati povremenim uživanjem, i to ne samo zato što je prepuno šećera. & ldquo; Pokušavam smanjiti izloženostumjetne boje, iako je negativan utjecaj umjetnih boja za hranu još uvijek kontroverzan, & rdquo; kaže stručnjak za velikane Mike Roussell , Dr. Sc., Osnivač tvrtke Gola prehrana.
2. Wasabi
Ako ste ikada umočili štapić za jelo u tu kremasto zelenu supstancu na tanjuru za sushi (i dobili ste curenje nosa i pečenje grla kao nagradu), dobili smo još jedno iznenađenje za vas: te začinjene stvari paradiraju kao nešto što nije . Tradicionalni japanski wasabi svježe je nariban (gubi toplinu u roku od nekoliko minuta nakon posluživanja), a može koštati i do 100 dolara po kilogramu. (I mislili ste dodatiguacu Chipotleu bilo skupo.) Da biste uštedjeli velik dio promjene, vaše lokalno mjesto za polaganje vjerojatno služi kao zamjena koja je zaista kombinacija senfa, hrena i zelene boje za hranu za karakterističnu nijansu ( 95 do 99 posto američkih sushi restorana). Smjesa od hrena još je uvijek vruća, ali pravi wasabi ima više ugodan udarac , a manje pekućeg, gorkog okusa.
Treba znati: Sa dobre strane, hren, poput pravog wasabija, može ponuditi neke antibakterijske zdravstvene beneficije Funkcionalna svojstva wasabija i hrena . Kinae N., Masuda H., Shin IS., I sur. Biofaktori. 2000; 13 (1-4): 265-9 .. Ali s mješavinom hrena, unosite i neke umjetne arome i boje. Međutim, s obzirom da jedete tako malu količinu (osim ako vam usta nisu utrnula!), Vjerojatno ne čini veliku razliku. Dno crta: Čini se da u lažnim stvarima nema stvarne štete, kaže Roussell.
3. Meso od rakova
Žao nam je što ste opet uništili balon, ljubitelji sushija (pogotovo ako vam je kalifornijska rolada): Ti komadići rakova zapravo nisu meso bića koje živi na dnu mora. Pa štojesujedeš li Imitacija raka, što se tehnički naziva kamaboko , prerađena morska hrana od surimija (usitnjena pasta od mesa bijele ribe). Pasta se smrzava, brije u pahuljice i melje u posudi sa škrobom, bjelanjcima i aromama poput rakova. Ma da, i onda je obojena narančastom bojom za hranu kako bi se učinila 'ldquo; otrcanom'. & Rdquo; Kako je to za apetit?
Treba znati: & ldquo; Meso imitacije rakova poput je hrenovke s plodovima mora, & rdquo; Kaže Roussell. & ldquo; S vremena na vrijeme vas neće ubiti, ali trebali biste učiniti bolje za svoje tijelo. & rdquo; Sushi i dalje može biti zdrav odabir, ali držite se lososa ili žutovite tune kako biste osigurali da jedete ono što mislite da ste naručili. Također, Roussell preporučuje uklanjanje riba, morskih pasa i sabljarki zbog visokog sadržaja žive.
4. Bijela čokolada
Pošaljite ovo zaValentinovo: Ta kutija bijele čokolade nije slatko za poticanje srca, a mi smo pomislili na čokoladu (i koristimo je kao izgovor da je redovito jedemo). Stvarančokoladasadrži tri obavezne komponente: čokoladni liker, kakao maslac i kakao krutine (često uz ostale sastojke). Ali bijeloj vrsti nedostaju čokoladni liker i čvrste sastojke kakaa - što znači da i ona nedostaje flavanoli , antioksidanti koji autentičnim stvarima daju nutritivne prednosti. Zapravo, 2004. godine Uprava za hranu i lijekove vladao da bi se proizvod mogao nazvati & ldquo; bijela čokolada, & rdquo; mora sadržavati najmanje 20 posto kakao maslaca i najviše 55 posto šećera ili drugih zaslađivača. (Ovo je trebalo spriječiti mnoge proizvođače da koriste jeftinije masti poput biljnog ulja, umjesto da uključuju kakao maslac).
koji se opseg smatra malim
Treba znati: Unatoč presudi FDA-e, još uvijek ima nekih varalica, pa potražite visokokvalitetnu bijelu čokoladu s kakao maslacem koja ima boju bjelokosti, a ne čisto bijelu. Još bolje, prebacite se natamna čokolada.
5. Sok od nara
Studije sugeriraju da se pijenarsok može pomoći u prevenciji određenih zdravstvenih stanja poput visokog kolesterola, visokog krvnog tlaka i kongestivnog zatajenja srca Sok od nara: voćni sok zdrav za srce . Basu, A., Penugonda, K. Recenzije prehrane. 2009. siječanj; 67 (1): 49-56 .. Zvuči predobro da bi bilo istinito? Možda bude ako ne budete izbirljivi koju ćete bocu zgrabiti. Broj izvještaji u Bazi podataka o prijevarama s hranom Američke farmakopejske konvencije utvrdio je da su sokovi koji tvrde da su nar zapravo napravljeni od soka od grožđa i kožica grožđa. A 2014. Pom Wonderful uspješno tuženi Pokazalo se da je Coca-Cola za lažno oglašavanje nakon što je njena mješavina bobica borovnice od minutnih sluškinja gotovo u potpunosti napravljena od soka od jabuke i grožđa, sa samo 0,1 posto soka od nara.
Treba znati: Budući da postoji neka znanost koja ukazuje na supernamirne nara, ne morate se u potpunosti od njega odricati. Dovoljno je uzeti ovo kao još jedan podsjetnik za čitanje etiketa (takva je zabava, znamo) kako biste bili sigurni da je vaše piće stopostotni šipak. Ili naučitinajbolji način za uništavanje narai ubrati sve zdravstvene dobrobiti u vlastitoj kuhinji.
6. Sirup za doručak
Umutiti seriju vafla (ili još bolje,proteinske palačinke) ovaj vikend? Možda biste trebali dobro razmisliti prije dodavanja dodataka. Većina sirupa za doručak koji se nalaze u samoposluzi nisu ništa poput tradicionalnog javorovog sirupa, kojimože biti zdrav izbor. Umjesto pravih stvari s javorovih stabala, puno komercijalne verzije izrađeni su od dvije vrste kukuruznog sirupa, zajedno s tonom umjetnih dodataka i nula hranjivih vrijednosti (oprostite, teta Jemima).
Treba znati: Pokušajte izbjeći kukuruzni sirup u boji i odaberite bocu u kojoj je 100-postotni čisti javorov sirup kao jedan i jedini sastojak. Ne samo da je slađi način nadmašiti flapjacks, već sadrži i hranjive sastojke poput cinkov , koji pomaže u podršci vašem imunološkom sustavu, kaže Roussell.
7. Slaninski komadići
Iz kokice do sapun pa čak i dezodorans , slanina je i dalje u bijesu. No, ljubitelji masnog svinjskog proizvoda neće biti prezadovoljni kad saznaju da oni & ldquo; komadići slanine & rdquo; jesu tehnički veganska ! U nedostatku bilo kakvih životinjskih proizvoda, ovi hrskavi zalogaji izrađeni su od sojinog brašna s teksturama s umjetnom aromom i drugih sastojaka, uključujući boju karamele, maltodekstrin, ekstrakt kvasca i pojačivače okusa tzv. dinatrij inozinat i dinatrij-gvanilat .
Treba znati: Bez obzira jeste li meso ili ne, želite preskočiti ovu lažnu hranu. Ako želite slaninu na krumpiru, jednostavno nasjeckajte krišku prave stvari i pospite je - jedna žlica slanine vam neće naštetiti, kaže Roussell. Ili probajte neke odovi ukusni načiniumjesto toga dopunite spuds stvarnom hranom.
8. Veggie pljeskavice
Pljeskavica na bazi povrća zasigurno zvuči kao opcija bolja za vas od sočnog, srednje rijetkog burgera. Problem je što se povrće koje se maskira kao meso obično pravi od malo povrća, ako uopće postoji! Umjesto toga, oni se često pune prerađenim sastojcima, uključujući pšenični gluten, soju i biljno ulje. A izvješće također je utvrdio da neke pljeskavice sadrže heksan, potencijalno toksični nusproizvod rafiniranja benzina. (Što ?!) Kao da to nije dovoljno, neki vege burgeri prepuni su natrija (čak 400 i više miligrama - više natrija nego vrećica čipsa od jedne porcije - po pašteti).
Treba znati: Napravite svojeukusna verzijakod kuće. Ili se odlučite za verzije bez glutena, bez soje poput onih iz Amy & rsquo; s ili izvan mesa.
9. Kokice & ldquo; Maslac & rdquo;
Znate onu tekućinu koja curi iz kanistera u kazalištu? Ovdje nema upozorenja o spojleru: To je (opasno) daleko od stvarnog dogovora s hranjenjem trave. Ovo & ldquo; maslacem preljev & rdquo; (kako se to naziva na web lokacijama proizvođača) obično se proizvodi uglavnom od hidrogeniranog sojinog ulja (transmasti), umjetne arome, beta karotena u boji i konzervansa. Jedna žlica preljeva donosi devet grama zasićenih masnoća - ograničenje pola dana - plus pola grama prirodnih sastojaka Trans masti , stvarno loše stvari koje snižavaju & ldquo; dobre & rdquo; HDL kolesterol i povisuje & ldquo; loš & rdquo; LDL kolesterol Učinci unosa prehrambenih masti na metabolizam HDL-a . Yanai H., Katsuyama H., Hamasaki H. J Clin Med Res. 2015. ožujka; 7 (3): 145-9 .. Čak i više: Jedno uobičajeno sredstvo za poboljšanje okusa je diacetil , otrovna tvar koja je povezana s bolestima pluća.
Treba znati: Puno vam je bolje da doma kukuruzite i aromatizirate vlastiti kukuruz (probajte jedan od ovih30 ukusnih i zdravih varijacija). Niste ga čuli, ali ako svoj domaći snack spakirate u kutiju za cipele, nitko neće ništa posumnjati (osim što ste postigli novi par udaraca prije dolaska u kazalište).