Hladna juha možda zvuči poput oksimorona, ali ako su osvježavajući, pikantni okusi ohlađenog гаспаco bilo koji pokazatelj, to je nevjerojatno ukusan koncept. Također je i souper (znali ste da dolazi kalambur) prikladno rješenje za unos zdravog obroka kada vas vrelo vrijeme ne ostavlja raspoloženim za pečenje povrća ili stajanje iznad lonca na pari na štednjaku. Zaokružili smo 21 hladnu juhu koja vam pomaže da maksimalno iskoristite ljetne proizvode - a ne ograničavamo ih samo na recepte usmjerene na povrće. Od voćnih, slastica poput deserta do izdašnih opcija na bazi graha, ove prefinjene kreacije nisu poput ničega što ćete pronaći u limenci.
Juhe na bazi vegete
1. Ohlađena juha od indijskog oraščića od graška krastavca s metvicom
Iako je gusta, krupna juha od graška izvrsna za hladnije mjesece, možemo zahvaliti šalici miješanih indijskih oraščića na svilenkastoj teksturi ovog bogatog, ali osvježavajućeg. Krastavci mu daju još hladniji učinak, pa je savršen za ljeto.
2. Ohlađena juha od rajčice
Ovog ljeta klasična juha koristi sezonske cherry rajčice i puno svježeg češnjaka i bosiljka. Možda je hladno, ali pretpostavljamo da još uvijek ima prilično nevjerojatan okus uz sir sa žara.
3. Juha od bosiljka od tikvica
Sljedeći put kad želite s tikvicama raditi nešto drugo, osim spiralizirati, pretvoriti u juhu. Miso pasta daje neki jedinstveni slani okus, dok bosiljak dodaje osvježavajući dodir i nevjerojatnu zelenu boju - ali nećemo lagati, ti krutoni od češnjaka možda su najbolji dio.
4. Juha od mrkve od đumbira
Mrkvu i luk prvo pirjajte na malo otopljenog maslaca kako bi ih začinili neposredno prije nego što ih stavite u kašu u obliku juha. Dodir narančine korice daje malo dodatnog udarca koji savršeno funkcionira s đumbirom.
5. Avokado šparoge Gazpacho
Jedite svoje zelje na način гаспаco, s ovom kremastom mješavinom avokada i šparoga. Svježi iscjedci limuna, začinjeni crveni luk i začinjeni kim održavaju juhu svježom i laganom, ali ovdje je dovoljno zdravih masnoća kako bi postala zasitno predjelo ili glavni obrok.
6. Ohlađena juha potočarke i krumpira s koprom
Vruća krumpirova juha može se osjećati nekako teško, ali kad se posluži hladna, zapravo je stvarno osvježavajuća. Paprena potočarka još više pomaže dodavanjem malo začina.
7. Ohlađena juha od cvjetače i jogurta
Prebacite ga iz uobičajene posude s jogurtom za doručak i umjesto toga pripremite mliječne proizvode s ovom juhom na bazi jogurta. Uspijeva se uklopiti i u povrće i u voće koristeći cvjetaču i - pričekajte - jabuku Granny Smith za blagi i slatki okus. U međuvremenu, curry u prahu dodaje udarac nadahnut indijskom indijacijom. Sve zvuči vrlo neobično, ali baš zato će vam se svidjeti.
8. Rustikalna Vichyssoise
Većina recepata za vichyssoise baci barem pola šalice guste pavlake. Ovaj usvaja filozofiju 'manje je više', uzimajući samo žlicu stvari. Iznenadit ćete se koliko je bogat unatoč smanjenom broju zasićenih masti.
Voćne juhe
9. Ohlađena juha od ananasa
Kombinacija kokosa i ananasa klasična je, ali kada u smjesu dodate papriku, luk i cilantro, to je sasvim nova razina ukusnih ukusa. Nazovite je juhom ili slanom piña coladom ;, ovaj recept garantira da ćete biti zadovoljni.
10. Ohlađena juha od višanja s kardamomom
S kardamomom, cimetom i limunovim sokom kao začinima za ovu slatku i trpku juhu od višanja, ovo biste mogli poslužiti kao zdravu slasticu. Kremasta krema dolazi od kiselog vrhnja, ali bloger korisno napominje da jogurt djeluje jednako dobro ako je to više vaša stvar.
11. Ohlađena juha od dinje i badema
Mljeveni bademi, češnjak i sol čine ovo prvenstveno slanom juhom, ali dinja (često se koristi dinja) dodaje suptilnu slatkoću. Uz vrtlog maslinovog ulja i ražnjiće od dinje prašine paprike kao ukrase na vrhu svake ohlađene čaše, izuzetno je impresivno za posluživanje gostiju.
12. Ohlađena juha od borovnica
Želite li borovnice sa svog farmera dobro iskoristiti za nešto malo zdravije od pite? Umjesto toga pretvorite ih u juhu. Začinjen cimetom i đumbirom, zapravo ima okus poput punjenja pita, samo s puno manje šećera.
13. Ohlađena juha od rajčice i breskve s đumbirom
Ovo nije vaša prosječna juha od rajčice. Ne samo da mu breskve daju još jedan sloj okusa, već u seriji postoje i izdašne dvije žlice đumbira, osiguravajući da je ovaj recept sve samo ne bljutav.
14. Laka lubenica Gazpacho
Lubenica zajedno s rajčicama tvori osnovu ove klasične ohlađene juhe. Ostatak popisa sastojaka čita se kao obični gazpacho, ali nevjerojatno je koliko jednu malu promjenu može napraviti ukusna razlika.
lindsay shookus neto vrijednost
15. Juha od breskve dinje s rosinom kupine
Ne jedno, ne dva, već tri ljetna voća stavljaju se u ovu slatku mješavinu. Svakako, mogli biste ga jednostavno nazvati smoothiejem, ali kupina-balzamična kapljica i ukras od svježe metvice daje mu klasičan završetak juhe.
Juhe od graha
16. Ohlađeni Edamame Gazpacho s prženom kukuruzom i kariranom soli
Ova veganska juha nudi sve što treba: izgled (kombinacija žute i zelene boje uhvatit će bilo koga!), Okus (hvala, svježi bosiljak), prehrana (kvalitetni proteini iz edamamea, plus zdrave masti iz avokada) i taman dovoljno hrabrosti (ljubaznošću prstohvata garam masale).
17. Ohlađena juha od humusa
Ako je i vama (poput nas) poznato da konzumirate humus na žlicu, ovaj je recept u vašoj uličici. Uz tahini, kim i češnjak, okusa je točno poput klasičnog umaka od graha, ali identificiran juhom, tako da je sasvim prihvatljiv kao glavni obrok.
18. Začinjeni bijeli grah i kukuruz Gazpacho
Kukuruzna juha ne mora uvijek značiti težak čorbu. Neka to bude hladni gazpacho, gdje su žuta rajčica, paprika i voćno maslinovo ulje savršeni ljetni dodatak. Bijeli grah upakiran u proteine zaslužan je za njegovu glatku verziju, a ne za tradicionalnu krupnu vrstu.
19. Engleski grašak, grah fava i metvica
Grašak, grah fava i metvica sigurna su kombinacija. Uživajte u njima u obliku juhe uz ovaj super jednostavni recept s manje od pet sastojaka. Krema je samo dodir - i to ide daleko - ali slobodno upotrijebite obično mlijeko.
20. Hladna juha od jogurta od leće
Uzimajući znak južnoazijskog hladnog jogurta i juhe od leće koja se obično poslužuje s rižom, ova verzija preslikava neke od tradicionalnih okusa, ali ide na puno jednostavniji popis sastojaka i bržu metodu u jednom koraku. To je fantastičan način bez mesa da unesete i puno proteina.
21. Ohlađena juha od bijelog graha, krastavaca, mente i jogurta
Vjerovali ili ne, ovoj hladnoj juhi nadahnutoj Mediteranom potrebno je svih pet minuta da se sjedini, zahvaljujući činjenici da je to jednostavan postupak miješanja sastojaka - potrebno je nula kuhanja. Vrh baršunaste smjese poprskajte posipom pistacija za hrskavi kontrast.
