Saznajte Svoj Broj Anđela
Za talijansku hranu nikad zapravo nije loše vrijeme. Bilo da planirate otmjenu noć za spojeve, trebate li kuhinju ugodnu za mnoštvo za grupnu večeru ili jednostavno želite ležernu krišku pizze, na talijanski možete računati kao na prilično sigurnu i zadovoljavajuću okladu.
To je reklo, nećemo lagati - puno hrane u američko-talijanskim restoranima ovih dana može vam ostaviti osjećaj kao da vam je ogroman kamen u trbuhu, zahvaljujući tome što je težak na ugljikohidratima, zaliven bogatim mliječnim proizvodima i često prilično mesnati.
Ali ne mora biti tako. Od parmezana do patlidžana do rižota, ovi recepti uzimaju neke od najčešće pronađenih stavki u jelovnicima i daju im zdraviji zaokret. Buon appetito!
Predjela
1. Pečene kuglice talijanske riže s kremastim umakom od marinare
S obzirom da se obično prže i pakiraju sa sirom, ništa od tradicionalnih kuglica od arancina nije toliko zdravo (ili vegansko). Ipak im je ukusno, pa ih je ponovno stvaranje neophodno. Ovaj recept koristi nutritivni kvasac kao faktor sirovine i peče kuglice kako bi praktički ostale bez ulja. Što bi ih moglo učiniti još boljima? Umak za umakanje marinare, kremast s dodatkom tahinija kako bi sve ostalo bez mliječnih proizvoda.
2. Zdrava i laka minestronska juha
Minestrone juha u restoranima obično sadrži cjevaste ili ljuske makarone, ali kad je to vaša kuhinja, vaš je izbor - zašto stvari ne biste zamijenili špagetama bez glutena poderanim na kraće trake? Osim toga, iako većina inačica ove juhe sadrži tonu sastojaka, ova uzima pristup „manje je više“ i oslanja se na manje od 10 glavnih komponenata kako bi stvorila dobro začinjenu, super punjenje vegetarijanske juhe.
sean penn wiki
3. Sjeckana salata Caprese
Kralj svih talijanskih salata također je vjerojatno jedna od najjednostavnijih i najzadovoljnijih. U restoranima ćete ga naći u obliku debelih kriški rajčice i mozzarelle, s listovima bosiljka između njih i balzamičnom kišicom na vrhu. Ova inačica poslužuje ga malo drugačije, s cherry rajčicama, kuglicama sira, nasjeckanim začinskim biljem i balzamičnom redukcijom, sve pomiješano u posudi. Budite uvjereni, ovaj je okus jednako dobar, ako ne i bolji.
4. Juha od graha bez tjestenine bez glutena
Na ovu juhu od tjestenine i graha obično se može računati kao na zdravo predjelo u većini talijanskih restorana, ali izrada kod kuće jamči kontrolu kvalitete svakog pojedinog sastojka. Ovaj recept koristi svježe povrće i grah iz konzerve, dok se odlučuje za tjesteninu bez glutena, a slaninu zamijeni za mljevenu govedinu kako bi je postala zdravije jelo.
5. Zdravija talijanska juha za vjenčanje
Bjelanjci, zob umjesto mrvica bijelog kruha i nemasna mljevena piletina umjesto govedine za polpete čine ovu talijansku juhu za vjenčanja puno lakšom od uobičajene vrste, dok biserni kuskus umjesto tjestenine jednostavno mijenja teksture. Osim toga, dok većina svadbenih juha koristi špinat ili eskarol kao zelenu boju, ova se odlučuje za kelj za žvakanje i tone vitamina.
6. Copycat salata od maslinovog vrta
Malo je restorana koji se pamte po salatama, ali hrpa povrća, ukrašena kruhom, ukrašena sirom, maslinovog vrta, prelivena kremastim dresingom, ne može se pobijediti. Iako je ovaj recept izuzetno vjeran sastojcima salate (do crnih maslina i paprike pepperoncini), preljev je nešto zdraviji, s mogućnošću grčkog jogurta umjesto majoneza i vjerojatno manje šećera.
7. Lakša antipasto salata
U restoranima antipasto salate više nalikuju zdjelicama nasjeckanog mesa i sira s ubačenom nekoliko paprika. Ne ovoj. Uz romaine, cherry rajčice, srca artičoke, pečenu papriku i gljive, povrće je ovdje zvijezda. Ne brinite se: Provolon, šunka i salama zasigurno čine njihovu prisutnost osjetljivom, ali malo od njih ide dulje nego što biste mislili.
Glavni obroci
8. Ružičaste olovke
Svakako, Noodles and Company nije oličenje autentične talijanske hrane, ali ne može se poreći da je njegovo jelo penne rosa vrsta fantastično kremastog i ugljikohidratnog obroka u koji želite sušiti. Prije nego što to učinite, razmnožite ovu copycat verziju koja koristi grčki jogurt umjesto vrhnja, tjesteninu od cjelovite pšenice i puno svježeg špinata za dodana vlakna. U redu, sada možete suočiti biljku.
9. Zdravi bolonjez
Ovaj recept s bolonjezom prepun vegete zapažen je po tome što promišljeno nudi nekoliko načina za uživanje u ovom talijanskom restoranu bez ugrožavanja prehrambenih izbora. Trebate napraviti Paleo? Poslužite je uz rezance od tikvica. Idite na tjesteninu bez glutena ako želite. Niste mesojed? Limenka leće izvrsno djeluje umjesto govedine ili piletine. Bez obzira na to kako ste ga odlučili jesti, nema šanse da pogriješite.
kako proslaviti 12 godina braka
10. Lagane, zdrave lazanje
Oodles sira. Mesnati nadjev. Debeli listovi tjestenine od rafiniranog brašna. Kako biste mogli zdraviti dekadentne lazanje? Za početak složite puno narezanog povrća između ostalih sastojaka. Zatim, umjesto rikote, zamijenite svježi sir. Sa samo ta dva jednostavna dotjerivanja ovaj omiljeni restoran možete pretvoriti u obrok koji ne morate spremati za posebne prigode.
11. Copycat Domino’s Thin Crust Pizza
Ostavite taj meni za iznošenje u ladici. Umjesto toga, možete razvaljati tijesto za pizzu, naslagati preljeve i ispeći cijelu stvar, sve u samo 20 minuta! Ne vjerujete? Isprobajte sami i javite nam kako se razvio između zalogaja tanke, hrskave kore, sočnog umaka od rajčice i gnjecavog-gnjecavog sira.
12. Lagani parmezan od patlidžana
Patlidžan upija ulje poput spužve, što znači da se prženjem u dubokom ulju - kao što je slučaj sa uobičajenim Parm patlidžanom - u osnovi predstavlja jedenje dodataka masnoće zbog kojih se možete osjećati otežano i mučno (a to je prije nego što se sir doda!) . Za rezultate koji su jednako ukusni, ali dolaze i bez prehrambene kome, ovaj recept peče kriške patlidžana bez pohanja, koristi tanke kriške sira umjesto cijelih slojeva i odlučuje se za lagani preljev od krušne mrvice.
13. Zdravi talijanski špageti Carbonara
Sa sirom, jajima, slaninom i tjesteninom - a ponekad, čak i vrhnjem - tjestenina carbonara u osnovi je jelo koje je nadahnulo ovaj članak. Prepustite se purećoj slanini, manje sira i tjestenini od cjelovite pšenice, a da pritom ne izgubite ubojiti umak koji stvara žumanjak. Molim.
14. Rižoto alla milanski
Možda luksuzni rižoto ne smatrate vrstom obroka koji možete kuhati kod kuće, ali ne samo da je to moguće, već je i brz, 20-minutni pothvat! Uz prstohvat šafrana, kapljicu bijelog vina i taman dovoljno maslaca i sira, ovaj sastojak sadrži sve sastojke potrebne za postizanje kvalitete restorana bez gotovo toliko bogatstva.
Deserti
15. Zdravi Tiramisu
Spužvasti, espresso natopljeni damski prsti, teško vrhnje za šlag, to lagano prašenje kakaom ... doista nije kraj talijanskog obroka, osim ako se tiramisu ne pojavi. Ove individualizirane šalice ne samo da olakšavaju kontrolu porcija, već koriste i med za pomalo zdravo zaslađivač, dok ricotta umjesto mascarpone sira dodaje više proteina.
16. Jednostavni pečeni Cannoli
Hrskava ljuska izvana, kremasti nadjev od slatkog sira iznutra ... što ne treba voljeti kod cannolija? Ova zdravija verzija čuva sve dobre stvari o ovom najznačajnijem talijanskom tijestu, ali izostavlja manje poželjan komad, umjesto da se tijesto prži, a koristi se pečena metoda. Zdravije je, manje neuredno i jednako dobro liže prste.
17. Čokoladni pistaći Semifreddo
S jajima, vrhnjem i izdašnim žlicama šećera, ovaj pahuljasti, polu smrznuti desert sličan je rođaku sladoledne torte - nije potreban aparat za sladoled. Ovaj recept bez jaja čini ga malo zdravijim, koristeći djelomično obranu ricottu i kremasti sir sa smanjenom masnoćom, plus samo tri žlice meda.
18. Sitnice Zabaglione
Zabaglione u biti iznosi žumanjke umućene sa šećerom i vinom kako bi se stvorila nevjerojatno prozračna, a bogata krema. Prilično jednostavno, zar ne? Ovaj recept ne odstupa daleko od te osnovne formule, ali stvari jazzira dodavanjem biscottija i svježih jagoda kako bi se napravio lijep, slojevit desert koji ne može biti jednostavniji za napraviti.
19. AIP Kokosova bundeva Panna Cotta
Napokon, panna cotta u kojoj mogu uživati i ljubitelji nemirnih slastica! Iako se njegovo ime doslovno prevodi kao 'kuhana krema', u ovoj kremi nema niti kapi stvari. Umjesto toga, ta želatina, kokosovo vrhnje i pire od bundeve kombiniraju se s cimetom i klinčićima da bi stvorili blago začinjenu, svilenkastu smjesu koja se, ohlađena, nadmeće sa svakom restoranskom priredbom.