Zoom satovi kuhanja koji su nas promijenili

Dok se većina stvari u cijeloj zemlji zatvarala u proljeće 2020., vrata kabineta bila su širom otvorena. Odjednom su domaći kuhari svih razina dobili zadatak odgovoriti: 'Što je za večeru?'

S obzirom da je svijet izvan naših vrata iznenada bio ograničen, imalo je smisla da se toliko mnogo nas okrenulo kuhanju i pečenju kao načinu da povratimo osjećaj kontrole, rutine, kreativnosti, postignuća i prehrane - i doslovno i u prenesenom značenju . Pretražuje kiselo tijesto , kruh od banana, palačinke i lazanje skakali dok su se ljudi okretali svojoj omiljenoj udobnoj hrani radi osjećaja normalnosti.

Kao instruktoru kulinarstva, smatrao sam da je ova doza neočekivanog kreativnog vremena svijetla točka u prilično zastrašujućem novom svijetu. Odjednom sam imao vremena posvetiti se novim i uzbudljivim projektima. No dok sam uživao u satima koje sam sada mogao provesti u kuhinji, otkrio sam da mi nedostaje iskustvo i zajedništvo u kuhanju s drugima.

Dakle, iako je moje internetsko kuhanje prije pandemije iznosilo kratke isječke Dijelila sam na društvenim mrežama , Iskoristio sam priliku pružiti istu podršku i smjernice u digitalnom prostoru. I nisam bila jedina koja je to učinila.

kako dobiti debele usne

Bez obzira jeste li išli na tečaj kuhanja Zoom kako biste se družili, naučili novu vještinu ili pokušali ponovno pronaći radost u hrani, vraćamo se na godinu dana Zoom kuhanja kako bismo vidjeli kako su promijenili naš pristup provođenju vremena u kuhinja.

Početak

Kako se gotovo sve prebacilo u virtualni svijet, oni od nas koji smo već dijelili poučne videozapise i savjete na mreži brzo smo se prilagodili. Uskoro su se pojavile stotine internetskih satova kuhanja, virtualnih demonstracija i događaja koje su vodili blogeri hrane, poznati kuhari i kulinarske škole.

Počeo sam organizirati satove pečenja uživo na Instagramu , gdje bi mi se svi koji su to željeli mogli pridružiti na projektu pečenja. Podijelila bih recept nekoliko dana unaprijed, a zatim ugostila predavanje koristeći Instagram-ovu značajku uživo. Pridruživanje je bilo besplatno, ali sudionici su ohrabrivani da dobrovoljno daju dobrotvorne priloge organizacijama koje podržavaju restoransku industriju, bore se protiv gladi ili zagovaraju socijalnu pravdu.

Tih prvih nekoliko virtualnih satova imalo je dio izazova. Upravljanje virtualnom učionicom je teško, pogotovo kad prevladaju smetnje zbog toga što ste kod kuće ili se natoči (ili prolije) dodatna čaša vina.

Između tehnologije koja je dovedena do krajnjih granica i učenika koji su bili zaista uzbuđeni za druženje, trebalo je vremena da se svi prilagodimo. Naučio sam ubrzati nastavu kako bi učenici mogli kuhati zajedno sa mnom, usporavajući dajući im priliku da kopaju po ladicama ili smočnicama, a uvijek sam bio dodatno pripremljen za pomoć u rješavanju problema.

Sredina

Nakon ljeta provedenog u kuhinji i na mreži, domaći kuhari i instruktori bili su sigurniji u svoje prostore, svoju tehnologiju i sebe. Tečajevi kuhanja sa zumom evoluirali su tako da uključuju izazovnije i složenije jelovnike, neki čak i sa sastojcima ili alatima koji su sudionicima isporučeni unaprijed.

Projekti i recepti koji su se nekada činili nemogućima odjednom su se učinili dostižnijima. Ljudi koji su došli na moje osnovno pečenje keksa rano u vrijeme pandemije stekli su samopouzdanje i kulinarske vještine da pokušaju sa mnom napraviti kroasane samo nekoliko mjeseci kasnije.

Budući da su objedi bili ograničeni na hranu za poneti, gotove prehrambene namirnice ili komplete za obroke, u kuhinjama širom zemlje pojavio se još jedan izazov. Velika je razlika izmeđuplaniranjevečera ikuhanjevečera, a ljudi koji su imali zadatak obaviti u svom domaćinstvu (obično žene, koje su već viđale nerazmjerna količina kućanskih poslova povezanih s pandemijom pasti na njih) bili izgorjeli.

Zoom satovi kuhanja, sa svojim postavljenim jelovnicima i svježim idejama, privukli su one kojima je potreban odmor od njihove rutine - ljude koji su tražili promjenu ili izazov ili se bavili kuhanjemzabavaopet vođeni nekim kome su vjerovali. Za razliku od osobnih satova kuhanja, u kojima se hrana mora jesti na licu mjesta ili pakirati da bi se kod kuće podgrijavala, mrežni satovi mogu biti vremenski raspoređeni tako da izbornik predavanjabiovečera.

Mogućnost pristupa internetskim uputama iz udobnosti vlastitih kuhinja pomogla je ljudima shvatiti što im odgovara u njihovim prostorima, prema rasporeduiosigurao mjesto na kojem se mogu dijeliti i učiti uspjesi, pa čak i neuspjesi.

zašto su djevojke zbunjujuće

Zadovoljstvo koje proizlazi iz uspješnog izrade nečega ukusnog ili ambicioznog može oblikovati navike i natjerati ljude da se vrate u kuhinju da nauče još više.

reg e cathey supruga

Danas

Ideja o predavanju kuhanja preko Zooma puno je normalnija nego prije godinu dana, a to je otvorilo mnoštvo mogućnosti - kako za kulinarske instruktore, kuhare, tako i za restoranske radnike i za sve one koji su zainteresirani za usavršavanje svojih kuhinjskih vještina .

U jesen 2020. počeo sam predavati putem interneta sa Skillpopom (tvrtkom za skočne prozore koja se okrenula virtualnoj nastavi na početku pandemije). Još uvijek ugošćujem povremeno 'pečenje' na Instagramu, ali one nisu tako česte kao nekada.

Iako mi nedostaje osobna poduka, podučavanje gotovo ima neke neporecive prednosti. Volim što mogu doći do ljudi širom svijeta i što čak i ja mogu učiti od bilo koga, bilo gdje. Volim koliko je većina klasa pristupačna i pristupačna.

Virtualni tečajevi ne trebaju trošak sastojaka, dodatno osoblje i sam prostor uzimati u obzir u cijeni ulaznice. Snimljeni su i mnogi virtualni satovi, tako da ih možete slobodno gledati, pauzirati i premotati u slobodno vrijeme.

Ako želite naučiti novu vještinu, pronaći zadovoljstvo izvan posla ili dodati raznolikost svojoj rutini večere, virtualni tečaj kuhanja mogao bi biti za vas. A da niste imali priliku isprobati je, ne bih se brinuo. Koliko mogu reći, ovdje će ostati virtualni satovi kuhanja.

Gdje pronaći virtualne satove kuhanja

Neka bude lokalno, ako možete: Provjerite nude li virtualne upute kod svojih omiljenih restorana (mnogi nude komplete sabirnih sastojaka koji idu uz tečajeve Zoom-a), specijaliziranih trgovina s hranom ili škola kuhanja. Ne zaboravite provjeriti pekare, specijalizirane prodavaonice poput trgovina s vinom i sirom, pa čak i lokalne farme.

Ako tražite nastavu o nečemu posebnom, razmislite o tome da se obratite svojim omiljenim kuharima i pekarima na Instagramu. Možda će biti otvoreni za predavanje privatnog predavanja ili će vas uputiti na njihove najnovije ponude. (Savjet za profesionalce: Pronađite grupu prijatelja koji će sa sobom voditi tečaj kako biste podijelili troškove na više zaslona.)

Emily Trotochaud je slobodna kulinarska instruktorica koja živi i radi u Bostonu, MA. Željela bi ovo vrijeme iskoristiti da vas podsjeti da posolite vodu s tjesteninom. Njene kulinarske avanture možete pratiti na instagramu na @ 100 danafasta .