Saznajte Svoj Broj Anđela
Fotografija ljubaznošću Daphne Lee
kako postati privlačan svojoj simpatiji
Moje djetinjstvo u Hong Kongu nije bilo ništa osim ukusnog. Gotovo svakog vikenda vodili su me u tradicionalni restoran dim sum ukrašen živopisnom crvenom i zlatnom bojom, pun glasnog brbljanja i kaotičnog kretanja.
Budući da moj petogodišnji mozak nije mogao dokučiti brbljanje oko najnovije obiteljske drame, obično sam vrijeme provodio trčeći po restoranu kao da je labirint. Tete koje su se gurale oko kolica s malim sumama trebale bi se izbjegavati poput duhova u Pac-Manu. Odrasli, skriveni stolicama za koje sam bio prekratak da bih ih vidio, ostali su bez lica.
Te rutinske marende dolazile su s jednom pogodnošću: Deserti
Najdraži mi je bio mango pomelo sago, osvježavajuća desertna juha koja bi zadovoljila sve ljubitelje manga.
Za one koji ne znaju: zamislite kremasti smoothie od manga pomiješan s kokosovim mlijekom i preliven pomelo pulpom i mangovima narezanim na kockice. Sago , koji ima okus i izgleda poput mini tapioka bisera, dodaje se u smjesu radi lagano žvakaće teksture. Možete uživati u mlatanju hladne 'juhe' dok grizete voće i sago.
Desertne juhe možda zvuče neobično, ali recepti su vjerojatno nadahnuti kantonskom preferencijom za biljne juhe, najznačajniji element kantonske kuhinje. Tradicionalne vruće juhe često su prepune hranjivih sastojaka, od ginsenga i goji bobica do crvenih datulja i gljiva crne gljive. Moja mama, koja je pozvana kao majstorica juhe, ponosna je što sate troši na završavanje kuhanja biljnih juha. Ove srdačne juhe su, naravno, najbolje kad su domaće.
anthony hopkins wiki
Ljeti bih ipak puno više volio hladne desertne juhe.
Mnogi od Klasične slastice u Hong Kongu su slatke juhe poslužene u zdjeli (bilo vruće ili hladne), a dolaze u raznim bogatim okusima poput crnog sezama i crvenog graha. I upravo sada, u vrhuncu sezone manga, moja je žudnja za mango pomelo sagom bila punjena gorivom. Izvorno kantonsko ime ove slastice, 'Yeung Zi Gum Lo', ima prilično poetično značenje - to je 'osvježavajuća jutarnja rosa darovana s nebesa'. Ili, ako želite biti pedantni, to je od Guanyin , božica milosrđa u kineskoj mitologiji.
Nažalost, ovaj nebeski desert u Sjedinjenim Državama nije tako lako pronaći ako ne živite u blizini kineske četvrti. Čak se i u Aziji različita tumačenja mango pomelo sago mogu razlikovati od tradicionalne verzije u Hong Kongu. Dobra vijest je da ovaj desert možete ponovno stvoriti kod kuće sa samo pregršt sastojaka.
Isprobajte ovaj jednostavni, osvježavajući recept kod kuće prije kraja ljeta
Očito vam treba puno manga za ovaj recept. Škakljiv je dio pronalaženja zrelog pomela, koji je obično u sezoni od rane jeseni do zime. Ako ne možete pronaći pomelo, grejp je izvrsna zamjena i dodaje lijepu nijansu žarko narančaste u završnu prezentaciju. Kokosovo mlijeko možete zamijeniti i kokosovim vrhnjem za bogatiju teksturu. Teško je pogriješiti s ovim receptom, pa se slobodno poigrajte sa sastojcima.
Priprema 2 porcije
kada su muškarci na vrhuncu
Sastojci
- otprilike 1/4 šalice sago
- 2 žlice kamenog šećera ili granuliranog šećera
- 3 ohlađena manga
- 1-2 segmenta oljuštenog pomela ili grejpa
- 3/4 šalice plus 1 žlica kokosovog mlijeka
- 1/2 šalice mlijeka uparenog
Upute
- Zakuhajte pola lonca vode. Dovoljna je bilo koja posuda u kojoj se sago može miješati. Smanjite vatru na srednje jaku, dodajte sago i kuhajte 10 minuta. Povremeno promiješajte kako bi se osiguralo da se sago ne lijepi za lonac.
- Isključite vatru, pokrijte lonac i stavite ga na stranu 10 minuta.
- Ocijedite sago u mrežnom cjedilu i isperite pod hladnom vodom. Spremite u hladnjak za kasniju upotrebu. (Ne pravite sago previše naprijed, jer će se on preko noći pretvoriti u puding.)
- Preko štednjaka otopite šećer u 50 mililitara vode. Staviti na stranu.
- Ogulite i narežite mango. Stavite 2/3 porcije manga u blender i blendajte dok ne postane glatko, a preostale kocke manga stavite u zasebnu posudu. Kocke manga i pire od manga stavite u hladnjak najmanje 1 sat.
- Ručno odvojite vrećice pomela ili grejpa u pojedinačne mahune soka.
- U posudu ulijte pire od manga i umiješajte kokosovo mlijeko i mlijeko koje ispari. Dodajte sago, kockice manga i pomelo. Dodajte rastopljeni šećer prema željenoj razini slatkoće. Voila!
Daphne K. Lee novinarka je sa sjedištem u Taipeiju i New Yorku. Uglavnom pokriva ljudska prava i kulturu u istočnoj Aziji. Nađi je na Cvrkut .
