Saznajte Svoj Broj Anđela
Ilustracija Shannon Orcutt
Paninis i somun od 10 dolara možda su vrući ovih dana na krugu za ručak, ali što je bilo prvo & ldquo; It & rdquo; sendvič? Nitko osim klasične palice - savršeno slojevito spajanje piletine, slanine, salate, rajčice i ne zaboravite na majonez. Čitajte dalje dok dekonstruiramo slojeve i otkrivamo tko, što, gdje, kada i zašto stoji iza uvijek popularnog - i sada zdravijeg - sendviča iz kluba.
Kratka povijest visokog sendviča
Za razliku od oštrih slojeva sada već kultnog sendviča, porijeklo klupskog sendviča nije tako lako vidjeti. Prema najpopularnijoj teoriji, sendvič s klubom izumljen je oko 1894. godine u Saratoga Club House, ekskluzivnom kockarskom klubu u Saratoga Springsu u New Yorku. To je & rsquo; s još uvijek za raspravu međutim, je li osnivač ili kuhar Club House prvi stvorio visoku hrpu mesa, salate, rajčice i kruha. Zabavna činjenica: Mali grad na trkalištu u saveznoj državi NY, sigurno je bio kolijevka izuma u 1800-ima, jer je BFF, čips od krumpira, sendvič kluba također izumljen u Saratoga Springsu , 1853. godine.
Srećom za sve, zvijezda Sammie napustio je kockarske stolove i ubrzo je bio hit širom zemlje. Od otmjenih restorana do skromnih mjesta za ručak do bivši kralj Edward VIII stolom u blagovaonici, klupski sendvič uspijeva biti zadovoljavajući, domaći i a pomalo glamurozno sve u isto vrijeme.
Sendvič sada
Zakoračite u bilo koju zalogajnicu, delikatesu ili trendovsku & ldquo; američku Nouveau American & rdquo; bistro i slasni klupski sendvič vjerojatno će se naći na meniju (obično iznad jednako sveprisutnog hamburgera). Glavni sastojci su: tostirani kruh, narezana puretina ili piletina, slanina, zelena salata, rajčica i majoneza. Klub je bliski rođak jednako voljenog BLT-a, koji se sastoji od slanine, salate i rajčice. Klub je na svijet došao nešto ranije od svog jednostavnijeg rođaka, ali i dalje uživa u gužvi s dodatnim slojem mesnate dobrote. Jedina stvarna kontroverza u klubu je zagonetka s puretinom i piletinom. Puristi vole autoritet za hranu James Beard inzistirajte na korištenju piletine, iako je puretina danas zapravo češća. Sendvič obično ima srednju krišku kruha (ljubitelji ugljikohidrata raduju se!), Ali to se može ukloniti kako bi se cijeli shebang olakšao za jelo.
Kako napraviti najzdraviji klupski sendvič
Sve u svemu, klupski sendvič nije superdekadentni obrok. Ali, kao i svaki sendvič, postoji mnoštvo strategija za povećanje vitamina i hranjivih sastojaka te potiskivanje dosadnih masnoća i kalorija. Evo nekoliko strategija za izgradnju najzdravijeg klupskog sendviča ikad.
Kruh: Izvorni recept poziva na bijeli tost, alisub u 100 posto kruhu od cjelovitog pšenice ili cjelovitog zrnada se dobiju složeniji ugljikohidrati, vlakna i okus. Tradicionalisti mogu zadrhtati, ali grickanjem srednje kriške također se može smanjiti kalorija.
Rajčica: Ako nije slomljen, nemojte ga popravljati!Rajčicasu vjerodostojne superhrane, pa narežite dostalikopen-utovarene ljepotice.
Zelena salata: Većina klubova dobiva zeleno od ledene salate ili romaine salate, ali zašto se tu zaustaviti? Tamo sudosta drugih opcijada odaberete, pa razgledajte samoposlugu prije nego što krenete na naplatu. Vitamini bogati špinat, egzotični crveni list i začinjena rikola neočekivani su - i zdraviji - načini za punjenje sendviča s okusom i antioksidansima.
Puretina ili piletina: Delikatesno meso bogato proteinima i nemasno meso može lako skrenutiopasnosthranateritorij jer su ti lil & rsquo; kriške bijelog mesa često pakiraju snažni natrijev punč. Ako kupujete na šalteru s delikatesima, odaberite meso puretine ili pilećih prsa s malo natrija. Ako je 'uradi sam' više vaš stil, isprobajte ove savjete za izradunajbolja pečena puretinaikad.
Slanina: Od sladoleda do pizze, slanina može učiniti gotovo sve što ima bolji okus. Nažalost, to nije super zdravo - dvije kriške sadrže 70 kalorija i 6 grama masti. Da biste slaninu učinili što korisnijom, pokušajte je peći u pećnici ili kuhati tiho i polako u tavi - postupak tzv. prikazivanje - što omogućuje odvajanje mesa od masti. Ocijedite i izbacite otopljenu masnoću slanine (njam?), A prhke trake zadržite za sendvič. Druga je mogućnost dobiti isti okus dima pršut ili panceta, što je puno lakša opcija. Ili meso uopće gnjavite i grickajte neke domaći tempeh & ldquo; facon. & rdquo;
Svibanj: Najmanje zdravi sastojak klupskog sendviča očito je potezmajonezakoji usmrti sve tri kriške kruha. Samo dvije žlice imaju otprilike 200 kalorija i 24 grama masti, uključujući 4 grama zasićenih masti. Nije lijepo - pogotovo s obzirom na to da većina restorana na sendviču koristi više od one veličine posluživanja. Zamijenite majonezu za zdravlje srcapasirani avokado,zeleni majonez, ili uzmite malo dodatnih proteina namazujući kruh s humusom ili tangi grčkim jogurtom.
Kuhanje: Priprema sendviča s palicom odnosi se samo na montažu, jer su sastojci samo narezani i složeni. Pazite da tostirate kruh s obje strane kako biste izbjegli pokisle kriške, pogotovo ako koristite tri komada kruha. Dodajte nekoliko svečanih čačkalica ili kišobrana za koktele kako biste sve držali na okupu. Samo nemojte zaboraviti ukloniti prije nego što se spustite!
Koji je vaš omiljeni način izrade sendviča s klubom? Recite nam u komentarima ispod ili tweetujte autora @SophBreene .
Russel Crowe žena
